Прочие: коды Е1000+

Прочие добавки Е1000–Е1999
Добавки с кодами от Е1000 и выше в основном модифицированные крахмалы, ферменты и вещества, которые помогают сохранять вкус и аромат. Модифицированные крахмалы (например, Е1412, Е1414, Е1422) — это обычный крахмал, обработанный так, чтобы он лучше загущал и выдерживал нагрев, заморозку и кислую среду. Их используют в йогуртах, соусах, майонезе, колбасных изделиях и начинках.
В этой группе есть и растворители для ароматизаторов, например пропиленгликоль (Е1520), и другие технологические вещества. В статьях раздела объясняем, чем модифицированный крахмал отличается от генетически модифицированного, где встречается каждая добавка и разрешена ли она в России и ЕС.