Пищевая добавка Е 911 на защите окружающей среды
Проблема загрязнения атмосферы выбросами отработавших газов автомобильных двигателей заставляет ученых искать альтернативу экологически опасному дизельному и бензиновому топливу.
Перспективным направлением в этом вопросе является использование метиловых эфиров жирных кислот, известных как пищевая добавка E 911.
Название продукта
Жирных кислот метиловые эфиры — официальное название пищевой добавки. Международный синоним — Methyl Esters of Fatty Acids
Можно встретить другие наименования вещества:
- Е 911 (Е–911), европейский код;
- МЭЖК;
- FAME;
- биогенное топливо (биотопливо);
- биодизель.
Тип вещества
До исключения из списка разрешенных в производстве продуктов питания добавка Е 911 относилась к группе глазирователей.
Это органическое вещество. Сырьем для его изготовления служит смесь растительных масел (чаще рапсового и подсолнечного), включая отработанные. Используют также животные жиры, полученные с боен.
Продукт — результат многоэтапной химической реакции, направленной на снижение вязкости масла. Для этого сырье помещают в специальный пресс, нагревают и отжимают. Жмых служит кормом для скота. Масло перекачивают в техническую емкость, где перемешивают с метанолом и карбонатом калия. Вещество отстаивают в течение нескольких часов. Скопившиеся внизу примеси и глицерин отфильтровывают. Оставшийся продукт очищают вакуумной дистилляцией.
Свойства
Цвет | светло-желтый |
Состав | смесь метиловых эфиров стеариновой (CH3(CH2)16CO2CH3), олеиновой (C19H36O2), пальмитиновой (C17H34O2) линолевой (C19H34O2) и других жирных кислот |
Внешний вид | прозрачная маслянистая жидкость |
Запах | характерный резкий |
Вкус | горьковатый |
Содержание основного вещества | 96,5% |
Растворимость | хорошо в органических жидкостях, не растворяется в воде |
Плотность вещества | 0,86–0,9 г/м3 (при 15°С) |
Другие | замерзает при температуре ниже -15°С, разлагается при хранении свыше 3 месяцев, склонен к поглощению влаги из воздуха |
Упаковка
Жирных кислот метиловые эфиры разливают в металлические цистерны или бочки. Допускается использовать тару из полимерных материалов (еврокубы, канистры, бочки).
Применение
Добавка E 911 с 2010 года запрещена к применению в производстве продуктов питания практически во всех странах.
Ранее вещество входило в состав смеси для глазирования сахаристых изделий, фруктов, жевательной резинки.
В настоящее время жирных кислот метиловые эфиры используют преимущественно в качестве добавки к топливу для автотранспорта, оснащенного дизельными двигателями внутреннего сгорания.
Биогенное топливо:
- уменьшает трение и износы в прецизионных клапанах и плунжерных парах топливной аппаратуры дизельных двигателей;
- до 70% снижает уровень токсичных выбросов;
- является биологически разлагаемым продуктом, не накапливается в атмосфере и почве, не оказывает существенного вреда экологии.
Добавку Е 911 используют в различных химических производствах (например, для получения высших жирных спиртов).
Польза и вред
Сами по себе метиловые эфиры токсичны. Вдыхание паров может спровоцировать развитие бронхолегочного спазма.
Достоверных сведений о влиянии добавки E 911 на здоровье человека нет, серьезные исследования не были проведены.
Допустимая недельная норма пищевой добавки алюмосиликат натрия - 2 мг/кг массы человека.
Продукты питания, которые содержат в своем составе хлорид олове, запрещены в России. Подробнее об этом веществе читайте в нашей статье.
Где применяют сульфат кальция (Е516)? Узнайте об этом здесь.
Основные производители
В России биогенное топливо не производят. Основным европейским поставщиком биодизеля является Германия.
Добавку Е 911 выпускают компании:
- PROKON Nord Energiesysteme GmbH (Германия);
- Henan Hi-Tech Kingdo Industrial Co., Ltd. (Китай);
- Rapson Pflanzenöl GmbH (Австрия);
- ОАО «Гродно Азот» (Республика Беларусь).
Более 80% биотоплива изготавливают на основе рапсового масла. Биодизель не содержит ароматических углеводородов и бензола. Он считается более безопасным, чем обычная солярка, но полностью вопрос загрязнения окружающей среды не снимает.