Пищевой краситель Е124: что нужно знать о понсо 4R

В современном обществе принято быть в форме, заниматься спортом, следить за своим внешним видом и, конечно, правильно питаться. Принцип здорового питания — это грамотный подход к выбору продуктов. Это должны быть качественные, свежие продукты, без ГМО, консервантов и красителей.

К вредным веществам многие относят и различные пищевые добавки с приставкой Е. Но действительно ли эти вещества так опасны для здоровья или это общепринятое заблуждение? Рассмотрим этот вопрос на примере такой пищевой добавки, как E124.

Названия

Е-124 по-другому называют Понсо 4R или Пунцовый 4R, Кошениловый, Кошениль, Е-124, Красный А.

Иностранные наименования этого вещества:

• Brilliant Scarlet 4R,
• New coccine,
• Cochineal Red A,
• CI Food Red 7,
• Ponceau 4R,
• Acid Red 18,
• Cochineal Red A.

Свойства

Пунцовый 4R — это краситель синтетического происхождения, используемый в пищевой промышленности. Настоящая кошениль — это другой, натуральный краситель кармин Е120. С помощью этого вещества производители окрашивают продукты питания, напитки, и другие материалы в красный цвет. На вид — это порошок пунцового цвета, без запаха.

По составу E-124 — натриевая соль.

Свою популярность в пищевой промышленности этот порошок приобрел благодаря своим уникальным свойствам:

Основные производители

Крупнейшие производители в России пищевых красителей, в том числе Е-124 — «Экоколор», «Гиорд», «Биолайн», «Экоресурс».

Если говорить о производстве пищевых добавок в мировом масштабе, то лидирующую позицию в этой отрасли занимает компания ABF Ingredients (США), а также компания Kerry Ingredients Flavours, штаб-квартира которой находится в Ирландии.

Способ упаковки

Пищевой краситель понсо 4R можно приобрести в больших объемах (пластиковые бочки по 25 кг) для крупных компаний.

Но в зависимости от области применения можно найти упаковки с меньшим количеством порошка или специальные водные растворы, продающиеся, например, для мыловарения.

Применение

Е 124 используется в пищевой промышленности для придания красивого цвета различным продуктам питания. В основном это колбасы, кондитерские изделия, рыбные продукты, фруктовые консервы. Близкий по свойствам синтетический красный краситель — азорубин (кармуазин) Е122.

Кроме того, понсо 4R используют как краситель во многих косметических продуктах, а также изделиях из текстиля.

Поддерживать необходимую температуру приготовленных блюд вам поможет мармит настольный с подогревом.

Краситель Е 123 запрещен во многих странах мира. Чем он так опасен, читайте в этой статье.

Хотите выбрать качественную посуду для общепита? Тогда читайте наш материал.

Польза или вред

Во многих странах кошениль относится к запрещенным веществам в пищевой промышленности, так как является канцерогеном и способен вызывать злокачественные опухоли. Помимо этого, у людей чувствительных к подобным продуктам пунцовый 4R может вызывать сильнейшие аллергические реакции и как следствие удушье и летальный исход.

Детям продукты, с содержанием Е124 также не рекомендуется давать в употребление, ведь этот химический краситель может навредить хрупкому организму, вызвав у ребенка повышенную нервную возбудимость.

В Финляндии, Норвегии и США эту добавку уже запретили использовать. Ещё один красный азокраситель — Е129 (очаровательный красный AC).

В России E-124 допустимо применять в пищевой промышленности, но в установленной суточной дозе — 0,7 мг/кг.

В изготовлении лекарственных препаратов это вещество запрещено использовать в России.

К сожалению, производители различных отраслей промышленности в нашей стране и не только, забывают о безопасности и здоровье людей и ради собственной выгоды используют вредные вещества при изготовлении своих товаров. Потребителям этих товаров только и остается, что всегда быть начеку и внимательно читать этикетки на продуктах. Будьте бдительны и берегите свое здоровье!