Пищевая добавка Е 940: чем опасен фреон из старого холодильника

Лужа вокруг старенького холодильника свидетельствует об утечке фреона. Особой тревоги это не вызывает: основное рабочее вещество агрегата особого вреда здоровью не причиняет. Долгое время его даже использовали в качестве пищевой добавки.

Тревогу забили экологи. Многолетние исследования показали: фреон крайне негативно воздействует на озоновый слой земной атмосферы. После долгих споров популярный хладагент был запрещен к производству.

Название продукта

Дихлордифторметан — основное наименование пищевой добавки. Международное название —Dichlorodifluoromethane.

Синонимы:

• Е 940 (Е–940), европейский код;
• хладон 12;
• фреон-12;
• R 12;
• CFC12;
• Food Freezant-12, английский.

Тип вещества

Добавка E 940 входит в группу пропеллентов.

Дихлордифторметан — органическое вещество, фторзамещенный углеводород.

Получают продукт взаимодействием четыреххлористого углерода с фтороводородом. Реакция протекает в присутствии хлорида сурьмы.

Технические условия изготовления и эксплуатации регулирует ГОСТ 19212-87.

Свойства

Показатель	Стандартные значения
Цвет	бесцветный
Состав	дихлордифторметан (состоит из атомов хлора, фтора и углерода); эмпирическая формула CCl2F2
Внешний вид	сжиженный газ
Запах	сладковатый, напоминает запах хлороформа
Вкус	без вкуса
Содержание основного вещества	не менее 99,7%
Растворимость	хорошо в большинстве органических жидкостей, масле, хуже в воде
Плотность вещества	5,11 г/см³; при температуре кипения — 6,25 г/см³; в сжиженном виде 1329 кг/м3 (при -20°C)
Другие	температура кипения 29,8° С; при −29,8 °C сжижается; химически стабилен в нормальных условиях; нейтрален к металлам; обладает повышенной текучестью; хороший диэлектрик; при температуре выше 400 °C выделяет фтористый водород (1 класс опасности) и хлористый водород (2 класс опасности)

Упаковка

Газ дихлордифторметан поставляют в сжиженном виде.

Продукт заливают в металлические баллоны или контейнеры, окрашенные в светло-серый цвет. Дополнительно наносят черные полосы и надпись желтого цвета «Хладон».

На баллоны малого объема надпись наносят черным цветом по окружности.

Вентили должны быть стальные или латунные, с правой резьбой, снабжены дополнительными опломбированными колпаками.

Транспортировка требует осторожности: вещество находится под давлением, при нагревании возможен взрыв.

Применение

До 2008 года добавка Е 940 была разрешена к использованию в пищевой промышленности.

Благодаря очень низкой собственной температуре кипения хладон 12 выполнял функцию охлаждающего и замораживающего агента. Применяли вещество при транспортировке в рефрижераторах и хранении:

• мясных изделий;
• рыбы;
• зерна;
• кофейных зерен;
• овощей, фруктов и многих других продуктов.

Мгновенное замораживание позволяло сохранить органолептические качества. При размораживании газ быстро улетучивался, остаточное количество не превышало 100 мг/кг.

Дихлордифторметан (1 мг/кг) входил в технологический процесс производства пищевых ароматизаторов и красителей: газ использовался как экстракционный растворитель.

Дополнительными изменениями к СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26 мая 2008 добавка E 940 была исключена из списка разрешенных.

Дихлордифторметан в качестве эффективного и безопасного в эксплуатации хладагента применяли в бытовых холодильниках, автомобильных кондиционерах и подобных агрегатах с конденсацией до 75° С.

Фреон-12 выполнял важные технические функции в непищевых отраслях:

• порообразователь при изготовлении пенопластов;
• индикатор утечек при проверке производственного оборудования на герметичность (легко протекает даже сквозь поры чугуна);
• газовый диэлектрик;
• пропеллент в производстве косметических и чистящих средств, лакокрасочной продукции, аэрозольных инсектицидов;
• растворитель органических веществ.

В 1987 году был принят международный протокол к Венской конвенции об охране озонового слоя Земли.

Документ, известный как Монреальский протокол, вступил в юридическую силу с 1 января 1989 года. Согласно ему было запрещено производство хладагентов c высокой озоноразрушающей активностью. В список таких веществ попал хладон 12.

Также была запрещена эксплуатация холодильников и другого оборудования, работающих на дихлордифторметане.

Протокол подписали 197 стран, одной из первых — Россия.

Добавку Е 940 официально заменили на фреон R-134a, а позже на тетрафторэтан. Вещество не содержит хлор, считается безопасным для озонового слоя.

Польза и вред

Дифтордихлорметан токсичен. Владельцам старых холодильников не стоит беспокоиться: если сжиженный газ вытечет из неисправного агрегата, человек на себе этого не ощутит. В нормальных условиях фреон-12 безопасен для здоровья.

Высокая концентрация вещества вызывает наркотическое действие. Вдыхание продукта приводит к тяжелым последствиям:

• головокружению;
• тремору конечностей;
• мигрени;
• удушью, в тяжелых случаях — остановке дыхания.

Непосредственный контакт с дифтордихлорметаном опасен для кожи. Вызывает обморожение, потерю чувствительности.

При соприкосновении с открытым огнем фреон начнет выделять опаснейший газ фосген. По этой причине его запретили применять в огнетушителях.

При производстве свечей воск свечной ни в коем случае нельзя заменять на парафин.

Пероксид кальция широко применяется в птицеводстве и аграрном секторе. Подробнее об этом веществе читайте в нашей статье.

В чем польза ланолина для волос? Узнайте об этом здесь.

Основные производители

Дифтордихлорметан запрещен к производству во всех странах, подписавших Монреальский протокол.

Продавцы под названием «Хладон 12» продают охлаждающие смеси из других газов (чаще на основе хладона 22).

В России для лакокрасочной промышленности и некоторых других технических нужд ВОАО «Химпром» (город Волгоград) выпускает хладон 22.

Хладагенты-заменители дифтордихлорметана (фреон R-134a, смесь R-406а, состоящую из хладонов R 22, R-142b и R 600a) на отечественный рынок поставляют зарубежные производители:

• Guangzhou Haifei Auto Products Co., Ltd.(Китай);
• CLIMALAIFE (Бельгия).

Астму и рак легких (о чем так любят пугать со страниц СМИ) хладон не вызывает. В бытовом плане о нем можно вообще не вспоминать, пока не выйдут из строя морозильные агрегаты. Заправлять сжиженным хладагентом приборы, не имея специальных навыков, не стоит: прямой контакт может закончиться плачевно.