Vkusologia
Назад

Влияние пищевого красителя Е140 на здоровье человека

Опубликовано: 13.05.2016
Время на чтение: 5 мин
0
3331

Общепринятым стереотипом является тот факт, что все пищевые добавки и красители опасны для здоровья. Оказывается, что это не совсем так.

Пищевой краситель E-140 не только абсолютно безвреден, но и способен оказывать положительное влияние на организм человека.

Названия

Основное название продукта — Хлорофилл, Е140, E-140.

Альтернативные наименования этой пищевой добавки:

  • Chlorophylis and Chlorophyllins,
  • Chlorophylls,
  • Хлофиллин,
  • Хлорофиллы и Хлорофиллины.

Свойства

Хлорофилл является красителем природного происхождения.

С его помощью готовому продукту придают нужный оттенок зеленого.

Краситель Е-140 добывают из крапивы или люцерны.

Показатель Стандартные значения
Цвет зеленый
Состав тринатриевая соль или хлофиллин медный комплекс
Внешний вид твердое вещество, напоминающее по консистенции воск
Запах имеет нерезкий, приятный запах
Растворимость растворим в воде, маслах и жирах
Доля красящих веществ не менее 10%
Вязкость невязкий
Плотность максимум оптической плотности в хлороформе при длине волны 409 нм
Другие свойства обладает дезодорирующим свойством

Производители

пирожные с Е140Крупнейшие производители пищевых красителей в России:

  • «Комбинат химико-пищевой ароматики»,
  • «Экоресурс»,
  • «Биолайн».

На мировом рынке по производству пищевых добавок можно выделить:

  • IFF,
  • DuPont,
  • Givaudan.

Способ упаковки

В основном пищевой краситель E140 покупают оптом для производства в упаковках с большим объемом. Но этот краситель также можно приобрести в упаковках 100 гр., 50 гр., 25 гр., 10 гр.

индигокарминБлагодаря пароварке для кукурузы можно добавить еще одно блюдо в меню своего заведения быстрого питания.

Пищевой краситель индигокармин придает продуктам яркий синий цвет. Насколько безопасно его потребление, читайте в нашей статье.

Вам нужна качественная фаршемешалка? Мы подскажем, каким брендам стоит отдать предпочтение!

Применение

Хлорофилл быстро прославился своими полезными свойствами и теперь используется в пищевой промышленности, применим в области фармации, популярен в медицине.

коктейль с Е140В пищевой промышленности Е140 используется в качестве натурального красителя, который способен подарить окрашиваемому продукту благородный оливковый оттенок. Его можно найти в составе кремов, пирожных, тортов, молочных продуктов, майонеза, мороженого. С его помощью окрашивают некоторые напитки и сладкие джемы.

В производстве фармацевтических продуктов хлорофилл добавляют в биологически активные добавки.

В медицине это вещество используется для обогащения клеток крови кислородом, очищения, выведения вредных веществ, шлаков и токсинов из организма. Также хлорофилл способствует заживлению ран и обладает дезодорирующим свойством.

Благодаря такому благотворному влиянию этого красителя на здоровье человека и отсутствие негативных последствий его употребления это вещество разрешено во всех странах мира.

Открыл хлорофилл доктор Рихард Вальштаттер в 1915 году. За это открытие он получил Нобелевскую премию.

Польза или вред

Как бы это странно ни звучало, но краситель E140 полезен для здоровья. Он обладает ценным свойством уничтожать раковые клетки, очищать и оздоравливать организм.

В качестве ложки дегтя стоит отметить, что в современном мире развитых технологий хлорофилл все чаще добывают путем синтезирования.

От натурального красителя такое вещество практически не будет отличаться, но нужно учесть, что в синтезированном хлорофилле будут присутствовать примеси и добавки. Непосредственно эти примеси и добавки могут оказывать вредное воздействие на здоровье человека. Это могут быть как аллергические реакции, так и головная боль или расстройство желудка.

Автор:
Кирилл Шеф
Поделиться
Похожие записи