Пищевая добавка Е 930: пероксид кальция для здоровья цыплят и обильного урожая

Пищевая добавка E 930 — представитель группы пероксидов. Основное использование вещества связано с его способностью выделять активный кислород, оказывать дезинфицирующее и иммуностимулирующее действие.

Высокий окислительный потенциал пероксида кальция позволяет применять его для очистки и обеззараживания воды. Экологически безопасная добавка исключена из производства продуктов питания, но широко используются в птицеводстве, фармацевтике, сельском хозяйстве.

Название продукта

Пероксид кальция — официально принятое наименование продукта.

Синонимы:

• Calcium Peroxide, международный;
• Е 930 (Е–930), европейский код;
• перекись кальция, обозначение вещества в СанПиН 2.3.2.2795-10;

Тип вещества

Добавка Е 930 до 2010 года входила в группу веществ, улучшающих качество муки и хлеба.

Пероксид кальция — неорганический продукт, активное соединение кислорода и кальция. Существует несколько способов получения добавки. В промышленности наиболее распространена методика взаимодействия 50% раствора пероксида водорода с суспензией гидроокиси кальция (гашеной известью).

Реакция протекает при температуре 25–30ºC, на заключительном этапе полученную массу сушат распылительным способом.

Свойства

Показатель	Стандартные значения
Цвет	белый, светло-желтый
Состав	пероксид кальция, примеси: алюмосиликат и карбонат кальция. Эмпирическая формула CaO2
Внешний вид	мелкокристаллический порошок
Запах	без запаха
Вкус	без вкуса
Содержание основного вещества	40-60%, при концентрации 75% содержит около 17% активного кислорода
Растворимость	хорошо в кислотах, растворах хлористого аммония, очень слабо в холодной воде, чуть лучше в горячей
Плотность вещества	2,92 г/см³
Другие	при нагревании разлагается; сильный окислитель; не гигроскопичен

Упаковка

Добавку E 930 расфасовывают в многослойные бумажные или полипропиленовые мешки с внутренним вкладышем из нестабилизированного полиэтилена. Допускается упаковка продукта в плотные двойные полиэтиленовые пакеты.

Для предотвращения потери активности продукт хранят герметично упакованным, при температуре ниже 40ºC.

Применение

Пероксид кальция в пищевом производстве выполнял технологическую функцию улучшителя муки и хлеба. Введение не более 50 мг/кг добавки окислительного действия позволяет:

• повысить реологические свойства теста (упругость, вязкость и другие показатели);
• получить более светлый и пористый мякиш;
• снизить кислотность хлеба;
• увеличить объем готового изделия;
• продлить срок хранения.

Дополнениями к СанПиН 2.3.2.1293-03 от 2010 года продукт был исключен из списка разрешенных для пищевого производства. Вещество разрушает витамины, фолиевую кислоту и другие питательные компоненты.

Способность пероксида кальция медленно распадаться с выделением активного кислорода, перекиси водорода и гидроксида кальция формирует ряд полезных качеств добавки E 930:

• дезинфицирующее действие;
• высокие отбеливающие свойства;
• устранение неприятных запахов;
• обеспечение естественной аэрации;
• нейтрализация ряда кислот.

Все это нашло применение в различных сферах деятельности человека.

Косметическая и фармацевтическая отрасли

Добавка Е 930 в качестве активного компонента входит в состав зубных с интенсивным отбеливающим эффектом (например, Plus White, США).

Пероксид кальция:

• нейтрализует разрушающее действие пищевых кислот;
• снижает вероятность образования зубного камня;
• останавливает размножение болезнетворных бактерий;
• освежает дыхание.

Дезинфицирующие свойства добавки используют производители гелей для бритья.

Пероксид кальция можно встретить в антибактериальных кремах и мазях медицинского назначения.

Птицеводство, животноводство

Пищевую добавку E 930 начали активно использовать в промышленном птицеводстве с середины прошлого века.

Включение пероксида кальция в комбикорма положительное действует на обменные процессы, сопротивляемость к паразитарным болезням, общее повышение иммунитета. Это позволяет улучшить следующие показатели:

• яйценоскость птиц (в среднем на 20%);
• толщина скорлупы: увеличение на 2 микрона существенно снижает процент боя;
• выводимость цыплят.

Добавка защищает комбикорм от заражения гнилостными бактериями, продлевает срок хранения.

Многочисленные исследования доказали пользу добавки в выращивании цыплят-бройлеров. Введение в рацион перекиси кальция:

• благоприятно влияет на развитие молодняка, ускоряет рост;
• повышает процент сохранности птицы при клеточном и напольном содержании;
• способствует увеличению живой массы.

Добавка Е 930 помогает бороться с массовым расклевом птицы — поведенческим расстройством, наносящим серьезный экономический ущерб.

Перекись кальция пользуется спросом на этапе выращивания молодняка коров и свиней как минеральный и антибактерицидный препарат с высоким противодиарейным действием. Применение вещества позволяет сохранить поголовье, увеличить привес.

Аграрный сектор

Добавка E 930 — экологически безопасный аэратор почвы. Вещество насыщает землю кислородом, предупреждает ее закисление.

Внесение пероксида кальция:

• повышает плодородие почвы;

• укрепляет корневую систему растений;
• повышает адаптацию культур к новому месту при пересадке;
• ускоряет рост;

Продукт обладает фунгицидным действием. Проявляет активность в отношении золотистой картофельной нематоды — основной причины снижения урожайности картофеля.

Пероксид кальция добавляют в компостные ямы для ускорения процесса биоразложения. Важным фактором при этом считается способность вещества осуществлять распад токсичных продуктов гниения, предотвращать возникновение неприятного запаха.

Польза и вред

Употребление внутрь добавки Е 930 в целом для здоровья безопасно. Исключение из списка разрешенных обусловлено свойством вещества разрушать витамины, фолиевую кислоту и другие полезные ингредиенты, входящие в состав пищевых продуктов.

Вред причиняет непосредственный контакт с пероксидом кальция (например, в домашнем птицеводстве или при сельскохозяйственных работах). Продукт — сильный аллерген. При попадании на кожу вызывает раздражение, жжение, зуд.

Вдыхание перекиси кальция опасно развитием следующих осложнений:

• одышка;
• отек слизистых;
• спазм бронхов.

При работе с продуктом необходимы индивидуальные средства защиты: перчатки, респиратор.

Добавку шеллак (Е904) применяют для создания современного маникюра.

Карнаубский воск — очень ценне вещество, которое применяется при производстве косметики. Подробнее об этом веществе читайте в нашей статье.

Что представляет собой пищевая добавка Е920? Узнайте об этом здесь.

Основные производители

Крупнейший российский производитель добавки E 930 — научно-производственное объединение «УниПеК» (Нижегородская область). Предприятие выпускает перекись кальция под торговым наименованием Косокс.

Ведущие мировые производители:

 

• SOLVAY Chemicals (Бельгия);
• Shangyu Jiehua Chemical Co., Ltd (Китай).

Интересный факт! Перекись кальция увеличивает сохранность срезанных цветов. Добавленное в воду вещество в течение 20 суток выделяет активный кислород, препятствуя размножению бактерий и гнилостной микрофлоры.