Добавка Е 560: опасна для здоровья, необходима для строительства

Еще недавно добавку со странным для пищевой промышленности названием «жидкое калиевое стекло» можно было найти в составе соли, сахара и даже сухого молока. Дополнительно проведенные исследования доказали: вещество для здоровья опасно.

В 2010 году продукт под кодом E 560 исключили из списка разрешенных.

Название продукта

Силикат калия — официальное наименование добавки. Международный синоним — Potassium Silicate.

Другие названия:

• Е 560 (Е–560), индекс в европейской кодификации добавок;
• калий кремнекислый;
• жидкое калиевое стекло;
• силикат-глыба;
• Kaliumsilikat, немецкое;
• silicate de potassium, французское.

Тип вещества

Добавка E 560 относится к категории эмульгаторов. Водный раствор силиката калия имеет консистенцию очень вязкой тягучей жидкости.

Продукт является производным кремниевой кислоты, ее калиевой солью.

Получают добавку кристаллизацией стекольных расплавов или гидротермальным синтезом природных минералов, содержащих оксиды кремния, натрия и калия.

Свойства

Показатель	Стандартные значения
Цвет	белый, желтоватый
Состав	оксиды кремния и калия, примеси: оксиды натрия, железа, алюминия и другие; эмпирическая формула K2SiO3
Внешний вид	мелкий порошок, хлопья, кристаллы
Запах	отсутствует
Растворимость	среднерастворим в холодной воде, в горячей воде разлагается с образованием коллоидного раствора; не растворяется в спиртах
Содержание основного вещества	диоксид кремния: не менее 70%; оксид калия: не менее 26%
Вкус	отсутствует
Плотность	2,6  г/см3
Другие	обладает высокой адсорбцией

Упаковка

Эмульгатор Е 560 расфасовывают в бумажные или полипропиленовые мешки, мягкие контейнеры. Для защиты от влаги внутрь тары вставляют дополнительный вкладыш из нестабилизированного полиэтилена.

Водный раствор силиката калия перевозят в полиэтиленовых канистрах или бочках.

Применение

Добавку E 560 в составе продуктов питания использовать запрещено.

Ранее вещество применяли для предотвращения слеживания сыпучих продуктов. Сейчас с этой целью силикат калия добавляют только в состав сухой декоративной косметики: румян, теней для век и подобных изделий.

В фармацевтике вещество в качестве связующего компонента вносят в присыпки и лечебные гели. Силикат калия обладает антибактерицидным и подсушивающим действием.

Применение эмульгатор Е 560 нашел в стекольной и других промышленных областях:

• на основе калия кремнекислого изготавливают удобрения для нужд сельского хозяйства. Калийная обработка увеличивает урожай, повышает устойчивость культур к болезням, неблагоприятным погодным условиям;
• в качестве буферного вещества силикат калия вводят в стиральные порошки (наряду с силикатами натрия) для стабилизации уровня pH. Продукт обладает еще одним ценным свойством: защищает детали стиральной машины от преждевременной коррозии;
• жидким калиевым стеклом пропитывают камни из пористых горных пород, используемых в строительной отрасли: это придет материалу твердость, защищает от разрушения под действием влаги; добавляют в цементные и бетонные растворы для ускорения их схватывания с поверхностью;
• обрабатывают древесину для повышения прочности, биологической стойкости, придания огнеупорных качеств.

Добавку в пищевой промышленности не используют страны ЕС, США, Беларусь. Неясен статус продукта в Украине, Китае.

Польза и вред

Добавка E 560 признана опасной для здоровья. Вещество может вызвать заболевания гастроэнтерологического характера.

Существует предположение, что силикат калия оказывает негативное влияние на экологию, но исследования в этом направлении продолжаются.

Карбонат железа (Е505) не стоит использовать в качестве источника железа, так как пагубно воздействует на человеческий организм.

Пищевая добавка Е477 защищает шоколад от "поседения" и других видов порчи. Подробнее об этом веществе читайте в нашей статье.

Какими свойствами обладает антиоксидант Е339? Мы написали об этом здесь.

Основные производители

В России ведущими игроками на рынке силиката калия выступают:

• Бокситогорский силикатный завод (Ленинградская область);
• ОАО «Салаватстекло» (Республика Башкортостан).

Основные мировые производители:

• Xiamen Ditai Chemicals Co., Ltd.(Китай);
• Zeolitas, S.A. (Эквадор);
• Caldic Deutschland Chemie B.V. (Германия).

Интересный факт! Роспись стен красками на основе кремнекислого калия — перспективное направление в живописи. При высыхании жидкое стекло дает очень прочный слой с богатой яркой палитрой. Силикатные краски не подвержены старению, не боятся влаги. Это позволило художникам создавать монументальные картины, более долговечные по сравнению с фресками.