Добавка Е 918: запрещенные оксиды азота

Оксиды азота заняли прочное место в деятельности человека. Медицина, химическая промышленность широко используют неорганические соединения.

В европейской кодификации пищевых добавок продукт обозначен индексом E 918 (Е–918), но из-за высокой токсичности не внесен в список разрешенных к применению.

Название продукта

Оксиды азота — официальное наименование пищевой добавки.

Международный синим — Nitrogen Oxides.

Тип вещества

Добавка Е 918 представляет собой неорганическое вещество, пять бинарных соединений кислорода и азота (всего описано 9 соединений, но 4 из них являются крайне неустойчивыми и практически не используются).

В зависимости от степени окисления выделяют:

1. оксид азота (I), синонимы: оксонитрид азота, закись азота, оксид диазота. Эмпирическая формула N₂O. Является несолеобразующим оксидом. Получают обычно в процессе химического разложения сухого нитрата аммония при слабом нагревании. Зарегистрирован как пищевая добавка Е 942;
2. оксид азота (II), синонимы: окись азота, монооксид азота, нитрозил-радикал. Формула NO. Несолеобразующий оксид получают при непосредственном взаимодействии кислорода и азота;
3. оксид азота (III), синонимы: азотистый ангидрид, ангидрид азотистой кислоты, сесквиоксид азота. Формула N2O3. Получают взаимодействием 50% азотной кислоты с оксидом мышьяка (или крахмалом);
4. оксид азота (IV), синонимы: бурый газ, перекись азота, диоксид азота. Формула NO₂. Получают при термическом разложении динитрата свинца или в процессе взаимодействия азотной кислоты с медью;
5. оксид азота (V), синонимы: азотный ангидрид, нитрат нитроила, пентаоксид диазота. Формула N₂O₅. Существует только при температуре ниже - 50º C. Получают различными способами. Один из них — дегидратация азотной кислоты оксидом фосфора (V).

Свойства

Показатель	Стандартные значения
Цвет	бесцветный, темно-синий (N2O3), красно-бурый (NO2), бледно-желтый (N2O5)
Состав	оксиды азота
Внешний вид	газ, жидкость (N2O3), твердое кристаллическое вещество (N2O5)
Запах	без запаха, слабый приятный (N2O), резкий ядовитый (NO2)
Вкус	сладковатый или бесвкусный
Содержание основного вещества	не определяют
Растворимость	хорошо в воде диоксид азота, остальные соединения слаборастворимы
Плотность вещества	1,34 кг/м3 (NO), 1,98 кг/м3 (N2O), 1,44 г/м3 (NO2), 1,64 г/см³ (N2O5)
Другие	при нагревании разлагается на азот и кислород; сильный окислитель и восстановитель; не взаимодействует с водой, растворами кислот и щелочей (кроме NO2, диоксид азота взаимодействует); оксид и диоксид азота тяжелее воздуха, легко сгущаются

Упаковка

Оксиды азота поставляют в металлических баллонах под давлением 50 атмосфер. Обычная вместимость 10 л.

Упаковочная тара должна быть выкрашена в серый цвет, иметь специальную завинченную крышку, опломбирована.

Применение

Добавка E 918 не упоминается ни в одном из документов, регулирующих применение вспомогательных веществ в пищевой отрасли. Продукт запрещен в странах ЕАЭС и Евросоюза, США, Канаде, Австралии, Китае, Японии.

Единственный официально используемый оксид азота (I) известен как пищевая добавка Е 942. Она играет роль пропеллента и упаковочного газа.

Основное применение вещество нашло в медицине в качестве ингаляционного наркоза. Он считается самым безопасным средством, но обладает низким обезболивающим эффектом.

Оксид азота (II) обычно применяют для производства азотной кислоты.

Продукт популярен в среде бодибилдеров и тяжелоатлетов. Производители питания для спортсменов позиционируют оксид азота (II) как препарат, ускоряющий рост мышц. И хотя нередко на банках со спортивными препаратами можно увидеть надпись «Оксид азота», собственно газ в состав продукта не входит. Атлетам обычно предлагают добавки, содержащие L-аргинин, цитруллин и другие аминокислоты. Они стимулируют выработку в организме оксида азота, который расширяет сосуды, улучшает кровоток.

Мощными донаторами оксида азота выступают нитраты (например, нитроглицерин). Свойство использует фармацевтическая отрасль для изготовления лекарств, повышающих уровень концентрации монооксида азота в крови.

Оксид азота (III) используют для получения азотистой кислоты и ее солей.

Более широкое применение имеет оксид азота (IV). Вещество участвует в технологии производства:

• азотной и серной кислоты;
• жидкого ракетного топлива (в качестве окислителя);
• смесевых взрывчатых веществ.

Оксид азота (V) — химически неустойчивое вещество. Продукт не нашел практического применения. Экспертные группы работают над возможностью использования вещества в составе ракетного топлива.

Польза и вред

Оксиды азота отнесены к 3 классу опасности. Это токсичные соединения. Их бесконтрольное применение опасно для здоровья, в ряде случаев возможен летальный исход.

Негативное воздействие зависит от вида продукта:

• оксид азота (I) оказывает воздействие на центральную нервную систему, в больших дозах может привести к нарушению сознания, в тяжелых случаях к коме;
• оксид азота (II) способен связывать гемоглобин, это приводит к анемии и другим заболеваниям крови;
• оксид азота (III) опасен при контакте с кожей (вызывает тяжелые ожоги);
• оксид азота (IV) может спровоцировать развитие токсического отека легких.

Выбросы оксидов азота в атмосферу действуют раздражающе на дыхательную систему человека. При повышенной концентрации вещества возникает сильный кашель, головная боль, учащенное сердцебиение, слабость, рвота.

Добавка ланолин (Е913) запрещена к применению в пищевой отрасли, однако она широко применяется в косметологии и фармацевтике.

Что такое пищевая добавка карбонат магния и безопасно ли ее применение? Мы рассказали об этом здесь.

Российские производители, которые занимаются выпуском фумаровой кислоты, перечислены в нашей статье.

Основные производители

Оксид азота (I) медицинского качества выпускает предприятие «Череповецкий азот».

Компания «Диоксид» (город Екатеринбург) производит оксиды азота, включая пищевые смеси.

Мировыми поставщиками оксидов азота являются:

• Ningbo DSW International Co., Ltd. (Китай);
• Air Products GmbH (Германия).

Большинство оксидов азота не имеют запаха. В соединении с другими загрязняющими веществами они могут вызвать тяжелые последствия для здоровья. В зоне риска находятся жители мегаполисов и промышленных городов. При первых признаках отравления (покашливание, удушье, головокружение, замедленные реакции) надо обеспечить пострадавшему полный покой и немедленно вызвать врача.