Пищевая добавка E 306: антиоксидант, несущий жизнь
Любой биохимический процесс в организме человека так или иначе связан с токоферолами. Не случайно слово в переводе означает «несущий жизнь» (другая трактовка «производящий потомство»).
Высокоактивный концентрат токоферола или витамина E впервые был получен в 1925 году из зародышей пшеницы. В природе ценное вещество существует в восьми изомерах.
Антиоксидант Е 306 — это смесь биологически активных токоферолов.
Название продукта
Пищевой добавке присвоен индекс E 306 (вариант написания Е-306) в европейской системе кодификации.
Официальное наименование (ГОСТ 55517‑2013) Токоферол. Международный синоним Tokopherol.
Альтернативные наименования:
- Токоферолы, концентрат смеси (mixedTokopherolsconcentrate), встречается в документах СанПиН;
- витамин Е (Vitamin E);
- gemischte naturliche Tocopherole, Tocopherolhaltige naturliche Extrakte (немецкиесинонимы);
- Tokopherols naturels mélanges (французское).
Тип вещества
6 для нужд пищевой промышленности.
Получение витамина E возможно искусственным путем из органического соединения триметилгидрохинона и фитилбромида. В качестве катализатора выступает хлорид цинка.
Пищевая добавка Е 306 входит в группу антиоксидантов. По сути это побочный продукт производства растительных масел. Аккуратное отделение ценного вещества и последующая дистилляция под воздействием пара дают в итоге вязкую жидкость токоферол. Этот метод закреплен ГОСТ 55517‑2013 в качестве основного для получения добавки E 30итилбромида. В качестве катализатора выступает хлорид цинка.
Впервые синтез был осуществлен в 1938 году.
Натуральная добавка обозначена буквой D, синтетическая DL.
Свойства
Показатель | Стандартные значения |
Цвет | красный или красно-коричневый; допустимы различные оттенки |
Состав | смесь α-, β-, γ- и δ- токоферолов |
Внешний вид | маслянистая вязкая прозрачная жидкость |
Запах | специфический мягкий |
Растворимость | высокая в жирах, органических жидкостях (спирт, хлороформ, ацетон и другие); не растворяется в воде |
Содержание основного вещества | не менее 34% |
Вкус | мягкий специфический |
Температура плавления | 00C |
Другие | темнеет под воздействием света и кислорода; не теряет свойств при нагревании, контакте с кислотами и щелочами |
Упаковка
Токоферол в свободную продажу поступает в аптечную сеть в капсулах.
Для пищевых, фармацевтических предприятий пищевую добавку Е 306 поставляют в пластиковых канистрах, барабанах алюминиевых или из нержавеющей стали.
Объем — от 5 до 185 кг.
Применение
Основная область применения — пищевая промышленность.
Сильный антиоксидант защищает продукты от порчи и обогащает состав биологически активными терпеноидами.
Смесь токоферолов добавляют в растительные (кроме оливкового) и животные масла, а также продукты на их основе. Широко используют в жирах, предназначенных для кулинарных целей.
Токоферол не применяют в маслах, полученных путем холодного отжима (прессование).
Пищевой антиоксидант Е 306 в количестве 10 мг/л разрешен в заменителях женского молока для малышей с первых дней жизни.
Концентрат смеси токоферолов вводят в состав печенья и других зерновых продуктов, предназначенных для питания детей (100 мг/кг).
Концентрированная смесь токоферолов самостоятельно или в сочетании с другими пищевыми добавками встречается:
- в продуктах быстрого приготовления и готовых завтраках;
- майонезах, соусах на основе растительных масел;
- кондитерских изделиях (в том числе кремах).
Пищевую добавку Е 306 добавляют к ароматизаторам и натуральным красителям для предотвращения их окисления.
Кодекс Алиметариус допускает пищевой антиоксидант в 26 стандартах.
Широко применяется токоферол в медицине.
Витамин E самостоятельно или в составе комплексов назначают курсом:
- при проблемах бесплодия или угрозе прерывания беременности (положительно влияет на репродуктивную функцию организма, стабилизирует гормональный фон);
- заболеваниях сердца и сосудов (нормализует кровяное давление, повышает эластичность сосудов);
- для лечения катаракты, эпилепсии, сахарного диабета, болезни Альцгеймера и ряда других серьезных недугов.
Концентрированная смесь токоферолов популярна в косметологии.
Пищевой антиоксидант E 306 входит в состав кремов и масок для лица и рук. Благодаря ему происходит разглаживание морщин, общее очищение, осветление и омоложение кожи.
Средства для ухода за волосами с токоферолами способствуют укреплению луковиц, насыщению клеток кислородом.
Животноводство и ветеринария использует пищевую добавку Е 306 в рационе животных. Доказано, что недостаток токоферола вызывает падеж молодняка (беломышечная болезнь), нарушается функция размножения.
Антиоксидант разрешен к применению во всех странах.
Польза и вред
Основная польза токоферола обусловлена его способностью предотвращать перекисное окисление. Легко проникая в жировые клетки, антиоксидант Е 306 связывает свободные радикалы, уменьшая их активность. Это способствует уменьшению риска развития раковых заболеваний.
По своим функциям токоферол близок к селену, являющемуся синергистом витамина Е.
Недостаток вещества приводит к преждевременному старению организма.
Спектр полезных свойств антиоксиданта Е 306 обширен:
- активизирует обмен веществ;
- предотвращает возникновение возрастной пигментации кожи;
- стимулирует выработку «гормонов красоты» эстрогенов;
- регенерирует кожу на клеточном уровне;
- очищает кровеносные сосуды;
- уменьшает риск развития воспалительных процессов;
- предотвращает функциональные расстройства всех систем организма.
Токоферол способствует лучшему усвоению организмом витамина A и витамина C, предотвращая их разрушение.
К условно вредному воздействию токоферола можно отнести индивидуальную непереносимость. Антиоксидант E 306 нельзя употреблять с антикоагулянтами, так как это может спровоцировать кровотечение.
Допустимая суточная норма установлена от 0,15 до 2 мг на кг массы тела. Превышение дозировки не нанесет вреда, но и особой пользы не будет.
Токоферол не накапливается в организме. До 70% вещества выводится естественным путем.
При употреблении пропионата натрия в количестве более 6 мг на 1 кг массы тела может возникнуть мигрень.
Увидели в составе любимых сладостей ингредиент Е 129? Скорее узнайте, насколько безопасна данная пищевая добавка. Подробнее читайте об этом здесь.
Выбрать качественную промышленную электроплиту от надежного производителя вам поможет наша статья.
Основные производители
Антиоксидант Е 306 для нужд фармацевтической и косметической отраслей выпускают российские предприятия:
- ЗАО "Брынцалов А";
- ОАО «Марбиофарм»;
- Щелковский витаминный завод;
- ЗАО ФП Мелиген.
Все они работают на импортном сырье.
Основными поставщиками пищевой добавки Е 306 являются:
- Xi'an Healthful Biotechnology Co. (Китай);
- Jiangsu Xixin Vitamin Co.(Китай);
- BASF (Германия).
Токоферолы в организме человека не синтезируются. Поэтому так важно включать в рацион продукты с повышенным содержанием витамина Е: растительные масла (особенно соевое и зародышей пшеницы), орехи, шпинат, говяжью печень.
Пищевая добавка Е 306 признана не только безопасной, но и полезной для здоровья.