Пищевая добавка Е 944: накормит, согреет, охладит, довезет

Пропан давно стал неотъемлемой частью нашего быта. На «голубом топливе» работают плиты, водонагревательные колонки, котлы для обогрева помещения.

На самом деле уникальный газ не имеет цвета и запаха. Да и сфера его применения значительно шире бытового назначения. В пищевой промышленности, медицине, косметической отрасли продукт известен как пищевая добавка E 944.

Название продукта

Пропан — основное наименование вещества. Международный синоним — Propane.

Европейский код — Е 944 (Е–944).

Тип вещества

Добавка Е 944 зарегистрирована в качестве пропеллента.

Пропан — насыщенный алифатический углеводород. До 11% вещества (по общей массе) содержится в природном газе, до 20% — в попутных нефтяных газах. Наибольшее количество (до 80%) находится в продуктах гидрирования каменноугольной смолы, бурых и каменных углей, находящихся в газообразном состоянии.

В промышленном масштабе добавку E 944 получают в процессе термического разложения органического сырья с добавлением водяного пара.

Для удобства хранения и перевозки газ сжижают компрессорным методом. При нормальной температуре вещество частично возвращается в газообразное состояние.

Свойства

Показатель	Стандартные значения
Цвет	бесцветный
Состав	пропан, примеси: вода (не более 10 мг/кг); эмпирическая формула C3 H8
Внешний вид	газ, может находиться в сжиженном виде
Запах	без запаха
Вкус	без вкуса
Содержание основного вещества	не менее 98%
Растворимость	крайне слабо в воде, хорошо в органических растворителях
Плотность вещества	1,8641 кг/м³ (газ); 584 кг/м 3 (жидкость)
Другие	пожароопасный; при концентрации 2,1–9,5% образует взрывоопасную смесь с кислородом; температура кипения -42,1 °C

Упаковка

Добавку Е 944 поставляют в стальных или полимерных композитных баллонах объемом 5, 12, 27, 50 литров. Большие партии продукта перевозят в цистернах и других емкостях, обеспечивающих давление 1,6 МПа.

Баллоны окрашивают в красный цвет, белыми буквами наносят надпись «Пропан». Обязательным условием является наличие бирки с указанием массы, рабочего давления, даты изготовления и других характеристик.

Транспортируют и хранят пожароопасный газ при температуре не выше 50° С.

При аварийной ситуации для предотвращения взрыва в качестве стабилизаторов используют азот или углекислый газ.

Применение

Пищевая добавка E 944 разрешена к применению во всех странах, включая Австралию и Новую Зеландию (в этих странах вспомогательные компоненты применяют крайне ограниченно).

В чистом виде газ используют:

• в качестве растворителя или носителя ароматических веществ, преимущественно синтетической природы. Его доля может достигать 80% от общей массы сырья. Пропан позволяет снизить концентрацию ароматизаторов в готовом продукте без ухудшения его вкусовых качеств;
• для экстракции термолабильных растительных масел. Например, практически все соевое масло для нужд пищевой и медицинской отраслей изготавливают с использованием пропана. Газ играет роль растворителя жирных кислот в условиях высокого температурного режима (до 70º C). С его помощью получают большинство обезжиренных и низкокалорийных продуктов.

В остальных случаях, говоря о пропане, подразумевают углеводородную газовую смесь, состоящую из пропана и бутана (Е 943a). В ряде случаев к ним подмешивают изобутан (Е 943b).

Вещество применяют:

• в качестве пропеллента в аэрозольной упаковке косметических изделий: лаков и муссов для волос, пен для бритья, дезодорантов. Эту же функцию пропан выполняет в производстве продуктов бытовой химии (освежителей воздуха, средств для облегчения глажки белья, антистатиков и других);
• в изготовлении тары на основе полистирола для упаковки и хранения яиц, мяса, хлебобулочной и кондитерской продукции. Контейнеры отличаются легкостью, прочностью, экологической безопасностью;
• при выделении парафинов (в том числе для медицины) из нефтяных фракций: пропан играет роль растворителя;
• для сезонного обогрева жилых и производственных помещений, включая животноводческие комплексы и сельскохозяйственные постройки;
• в быту для газовых плит, водонагревательных колонок;
• как дешевое, экологически безопасное бездымное топливо для автомобилей;
• в качестве охлаждающего агента в холодильниках, кондиционерах (хладагент R-290A представляет собой смесь осушенного чистого пропана с изобутаном). Смесь не является парниковым газом, не оказывает разрушающего воздействия на озоновый слой.

Смешивание пропана и бутана позволяет унифицировать продукт для регионов с различными климатическими условиями.

Физико-химические свойства пропана не допускают его использование в жарком климате. Чистый бутан с температурой кипения -0,5º C не может быть задействован при отрицательных температурах воздуха. Смесь, состоящая из 50–60% пропана и 40–50% бутана (в зимнее время концентрацию пропана увеличивают до 70–90%), эффективно работает во всех климатических регионах. Процентное содержание углеводородных газов регулирует ГОСТ 20448-90.

Смешивание дешевого бутана и дорогостоящего пропана выгодно и с экономической точки зрения.

Польза и вред

Остаточная концентрация добавки E 944 в продуктах питания не превышает 0,1 мг/кг. Такое количество безопасно для здоровья. Пропан не всасывается в кровь, не оказывает раздражающего действия на дыхательные пути.

Крайне опасно вдыхание газа из баллона или при утечке его из неисправных приборов. Пропан действует разрушающе на центральную нервную систему. Симптомы отравления:

• головокружение;
• рвота;
• изменение восприятия окружающей действительности;
• тремор конечностей;
• аритмия;
• повышение артериального давления.

В тяжелых случаях наблюдается отек легких, асфиксия, кома. Возможен летальный исход.

При высокой температуре воздуха газ легко самовоспламеняется и взрывается. При обнаружении утечки запрещено пользоваться спичками. Надо немедленно открыть окна для проветривания и покинуть помещение.

Пропан не имеет запаха. Для его обнаружения в технические марки добавляют этилмеркаптан или другие озоранты.

Азот (Е941) широко используется в косметологии и медицине.

Что такое перосульфат аммония и где он применяется чаще всего? Обо всем этом подробно мы рассказали здесь.

Стабилизатор Е 450 активно применяется в пищевой промышленности. Подробно об этом веществе читайте в нашей статье.

Основные производители

До 60 % пропана поступает на мировой рынок с газовых месторождений, остальное количество идет с нефтеперерабатывающих заводов.

Крупнейшим газодобытчиком выступает Россия. Ведущие компании-производители:

• ОАО «Уралоргсинтез» (Пермский край), входит в холдинг Сибур;
• ООО «ГАЗПРОМ ДОБЫЧА ОРЕНБУРГ»;
• ООО «ЛУКОЙЛ-ПЕРМНЕФТЕГАЗПЕРЕРАБОТКА».

Конкуренцию составляют американские поставщики:

• British Petroleum;
• Chesapeake OPERATING;
• SHELL.

Экологи и медики возлагают на углеводородные газы большие надежды. Пропан-бутановые смеси способны защитить климат планеты, снизить долю вредных выбросов в атмосферу.