Заведения

Как открыть и вести заведение общепита
В этом разделе — практические материалы для тех, кто открывает кафе, ресторан, бар, кофейню или точку быстрого питания, и для тех, кто уже работает. Разбираем, с чего начать: выбор формата и концепции, поиск помещения и требования к нему, планировку кухни и зала, закупку оборудования и посуды.
Отдельно говорим о том, что чаще всего съедает бюджет и время: согласования и документы, подбор и обучение персонала, организацию питания на мероприятиях, аренду и содержание помещения. Статьи написаны простым языком, с примерами и списками того, что стоит проверить заранее.
Если вы выбираете оборудование, смотрите раздел «Оснащение», посуду и сервировку — «Посуда», готовый бизнес по франшизе — «Франчайзинг».