Пищевая добавка Е 550: польза и вред силикатов натрия

Жидкое стекло. За парадоксальным названием скрывается интересное вещество — силикат натрия, один из представителей большой группы породообразующих минералов, широко распространенных в земной коре.

Интересный факт! В 1876 году молодой немецкий предприниматель Фритц Хенкель решил наладить выпуск стирального порошка. Первый созданный им продукт состоял преимущественно из силиката натрия. Позже Хенкель добавил соду, и порошок приобрел отбеливающий эффект. Компания Henkel до сих пор является лидером в производстве моющих средств, не забывая включать «жидкое стекло» в состав своей продукции.

Силикаты натрия известны как пищевая добавка E 550. Негативное влияние на здоровье человека заставило производителей еды отказаться от использования вещества.

Название продукта

Силикаты натрия — основное название пищевой добавки. Международный синоним — Sodium Silicates.

Другие наименования продукта:

• Е 550 (или Е–550);
• жидкое натриевое стекло;
• Natrium silikat, немецкое;
• silicate de sodium, французское.

Тип вещества

Добавка E 550 представляет собой натриевые соли кремниевых кислот:

• силикат натрия, Е 550(i), международный вариант Sodium Silicate;
• мета-силикат натрия Е 550(ii), Sodium Metasilicate.

Растворяясь в воде, силикаты натрия образуют очень вязкую сиропообразную жидкость. Это свойство позволило отнести добавку к группе эмульгаторов.

Получают продукт в процессе нагревания в автоклавах природного сырья, содержащего оксиды натрия и кремния. Другой распространенный способ — кристаллизация стекольных расплавов. Существуют и другие методы.

Свойства

Показатель	Стандартные значения
Цвет	белый
Состав	диоксид кремния, оксид натрия, примеси: оксиды железа, алюминия, кальция, серы; эмпирическая формула Na2SiO3
Внешний вид	порошок мелкой фракции
Запах	отсутствует
Растворимость	хорошо в воде
Содержание основного вещества	71,7–73,1% (диоксид кремния); 26–27,4% (оксид натрия)
Вкус	отсутствует
Плотность	2,61 г/см3
Другие	имеет очень высокие адсорбирующие свойства; раствор при нагревании до 200ºC вспучивается и существенно увеличивается в объеме; под действием кислорода постепенно разлагается

Упаковка

Добавку Е 550 расфасовывают в мешки из нестабилизированного полиэтилена и помещают в наружную тару:

• мягкие контейнеры бигбэг (объем до 1000 кг);
• мешки из синтетических нитей;
• многослойные бумажные мешки.

Технический силикат натрия перевозят насыпным способом, без дополнительной упаковки.

Применение

До 2010 года пищевую добавку E 550 использовали в пищевой промышленности как разделитель и антислеживающий агент. Вещество включали в состав сыпучих порошковых продуктов:

• сахарный песок;
• сухое молоко;
• пекарский порошок.

Раствор силиката натрия широко применяли для хранения куриных яиц: погруженные в жидкость продукты не портились и сохраняли товарный вид до трех месяцев. Реже эмульгатор Е 550 использовали для усиления прочности гелей в кондитерском и молочном производстве.

Постановлением Главного санитарного врача РФ добавка Е 550 была исключена из списка разрешенных к производству продуктов питания. Запрещена она и в большинстве европейских стран.

Силикаты натрия — компонент большинства современных синтетических стиральных средств. Это основная сфера применения эмульгатора. Добавка препятствует комкованию порошка, частично растворяет жиры, усиливает действие поверхностных веществ.

С этой же целью продукт вводят в состав порошковых и пастообразных средств для мытья пола, посуды, сантехники, чистки металлов.

Эмульгатор E 550 используют в мыловаренной отрасли. Силикаты натрия:

• обладают высокими моющими характеристиками;
• усиливают действие антиокислителей;
• защищают мыло от потемнения;
• улучшают внешние показатели изделия: мыло приобретает твердость, снижается липкость.

В фармацевтической отрасли силикаты натрия в качестве стабилизатора уровня pH, эмульгатора, синергиста антиоксидантов, очищающего средства входят в состав:

• дезинфицирующих гелей для съемных зубных протезов;
• противовоспалительных и обезболивающих мазей и гелей: добавка улучшает текстуру, усиливает действие активных веществ;
• присыпок для терапии кожных заболеваний.

Весьма популярен эмульгатор Е 550 у представителей косметической отрасли.

Силикаты натрия добавляют в пудру, тени для век, кремы для бритья, осветляющие порошки для волос. Добавка в качестве буферного вещества и регулятора уровня pH используется в зубных пастах (например, Blend-a-med).

В сельском хозяйстве силикаты натрия нашли применение в составе комплексных удобрений, а также растворов для побелки деревьев. Щелочное вещество способствует стабилизации кислотности почвы, защищает стволы от проникновения вредителей.

Известный всем силикатный («стеклянный») клей изготовлен на основе добавки E 550.

Польза и вред

Силикаты натрия токсичны (2 класс опасности). Попадание внутрь может вызвать:

• ожоги слизистых оболочек рта, желудка;
• нарушение работы ЖКТ;
• язвы;
• аллергические проявления;
• отек легких;
• тошноту, рвоту.

Наружный контакт с веществом (например, при пользовании косметикой, стиральным порошком) в целом безопасен. Проблемы в виде крапивницы, зуда, отеков глаз могут возникнуть у людей с индивидуальной непереносимостью добавки.

Покупая продукты зарубежного производства, следует обращать внимание на их состав: эмульгатор E 550 в некоторых странах (например, США) разрешен к применению в пищевой отрасли.

Сульфит натрия активно используется для обработки морепродуктов.

Пищевую добавку Е402 применяют при производстве масок для лица. О свойствах данного вещества читайте здесь.

Что представляет собой пищевая добавка Е536? Узнайте об этом в нашей статье.

Основные производители

Силикаты натрия производят многие предприятия химической промышленности как в России, так и за рубежом.

Основные поставщики:

• ОАО «Химический завод им. Л.Я. Карпова» (Республика Татарстан);
• ОАО «Салаватстекло» (Республика Башкортостан);
• Бокситогорский силикатный завод (Ленинградская область);
• Домановский производственно-торговый комбинат (Беларусь);
• BASF (Германия).

Интересный факт! Силикаты входят в состав многих драгоценных, полудрагоценных и поделочных камней: изумруд, аквамарин, хризолит, топаз и другие Жадеит, из которого изготавливают ювелирные изделия высокого класса, практически полностью состоит из силиката натрия.