Добавка Е 554: разрешена, но требует уточнения

Алюмосиликат натрия в чистом виде можно найти в полевом шпате, слюде и других распространенных минералах. Вещество — предмет долгих споров ученых. Одни признают его безопасным для здоровья человека. Другие уверяют: химическое соединение может стать причиной серьезных недугов.

Несмотря на отсутствие единого мнения, алюмосиликат натрия включен в реестр разрешенных пищевых добавок.

Название продукта

Алюмосиликат натрия — официально принятое название пищевой добавки. Международный вариант — Sodium aluminosilicate.

Синонимы:

• E 554 (Е–554), европейский код;
• силикоалюминат натрия;
• силикат алюминия и натрия;
• альбит;
• цеолит;
• Aluminium Natrium Silicat, немецкий;
• aluminium sodium silicate, французский.

Тип вещества

Добавка Е 554 включена в группу стабилизаторов. Представляет собой натриевую соль алюмокремниевой кислоты.

В пищевой промышленности вещество применяют для предотвращения комкования и слеживания продуктов.

Продукт может быть получен из природного сырья путем гидратации, очистки от примесей и сушки натуральных алюмосиликатов, встречающихся в виде различных минералов (чаще полевого шпата). Другой способ — нагревание в водной среде под давлением оксидов алюминия и кремния с оксидом натрия.

В промышленных масштабах добавку E 554 получают искусственным путем. В автоклавах при температуре от 60 до 450°C прокаливают алюминат натрия с водной суспензией кремниевой кислоты и небольшим количеством свободной щелочи. В результате получается желеобразное вещество, которое промывают и сушат при температуре 100ºC. Продукт имеет высокую степень очистки без посторонних примесей.

Свойства

Показатель	Стандартные значения
Цвет	белый, возможен желтоватый оттенок
Состав	диоксид кремния, оксиды натрия и алюминия; эмпирическая формула NaAlSi3O8
Внешний вид	сыпучий порошок
Запах	отсутствует
Растворимость	нерастворим в воде, спирте; среднерастворим в щелочах и сильных кислотах
Содержание основного вещества	диоксида кремния 44–50%; оксида алюминия 3–5%; оксида натрия до 4%
Вкус	нейтральный
Плотность	3,4  г/см3
Другие	разлагается под воздействием водного раствора фтороводородной кислоты

Упаковка

Алюмосиликат натрия расфасовывают в плотные полиэтиленовые мешки. После заваривания их помещают в один из видов наружной упаковки:

• мягкие контейнеры;
• многослойные бумажные мешки;
• мешки из полипропилена.

Применение

Добавка Е 554 разрешена к использованию в пищевой индустрии. Как и все силикаты, продукт применяют для защиты продуктов от комкования. Алюмосиликат натрия можно встретить в составе:

• сухого молока и сливок;
• сахара;
• соли и аналогов;
• молотых пряностей;
• хлебопекарных улучшителей.

Иногда добавку применяют для фильтрации и осветления виноматериалов и сусла, предназначенного для производства соков. Вещество может выступать адсорбентом при необходимости умягчения воды.

В косметической отрасли стабилизатор E 554 используют в качестве носителя, эмульгатора, адсорбента в пенах для бритья, средствах для загара, присыпках, сухих антиперспирантах, декоративной косметике. Алюмосиликат натрия — один из компонентов масок и пилингов для лица. Мелкие абразивные частички вещества отлично отшелушивают ороговевшие клетки, слегка отбеливают кожу, разглаживают морщинки.

Добавку Е 554 применяют для производства лекарственных препаратов (например, таблеток Фосаванс для лечения остеопороза). Она выполняет вспомогательную роль: способствует связыванию ингредиентов.

Высокие влагопоглощающие качества позволили использовать алюмосиликат натрия (в комплексе с алюмосиликатом кальция) в качестве основного вещества для перевязочного материала «Гемостоп».

Медицинское изделие предназначено для быстрой остановки кровотечения при наружном повреждении кожи и сосудов, включая крупные. Алюмосиликат натрия дополнительно ускоряет свертываемость крови.

Пищевая добавка E 554 имеет разрешающий статус в России, Беларуси, Украине, странах Евросоюза, США, Канаде.

Польза и вред

Биологической пользы алюмосиликат не приносит. В организме добавка не накапливается, выводится почками.

Ее можно было бы считать нейтральным веществом, если бы не отсутствие информации о влиянии продукта на здоровье человека.

Исследования в этой области время от времени проводят ученые разных стран. Внятных заключений они не публикуют. Возле кода Е 554 на протяжении нескольких лет красуется статус «требует уточнения».

Нет данных и о безопасном суточном количестве вещества. Вместо него указан международный индекс PTWI — временно допустимая недельная доза. Она составляет 2 мг/кг массы человека. Ученые честно предупреждают: цифры условные и обозначают общее количество алюминия, поступившего в организм человека. То есть сюда входят не только пищевые добавки, но и богатые алюминием продукты (овсяная крупа, баклажаны, горох и множество других), вода.

Алюмосиликат натрия при длительном употреблении негативно влияет на поджелудочную железу, вызывает нарушения различного характера в работе печени, почек.

Тальк является абсолютно безопасной пищевой добавкой и применяется во многих сферах.

Силикат натрия активно используется при производстве сыпучих продуктов — сахара, соли, разрыхлителей для теста. Подробную информацию о данном веществе вы найдете здесь.

Пищевая добавка Е529 — вредная она или полезная? Узнайте об этом в нашей статье.

Основные производители

Ведущие производители алюмосиликата натрия:

• АО «Нижегородские сорбенты» (г. Нижний Новгород);
• DSF Refractories & Minerals (Великобритания);
• Cermatco Ltd., представитель группы компаний Imerys (Франция);
• Nabaltec GmbH (Германия).

Интересный факт! В некоторых районах Африки и Океании минерал цеолит, состоящий преимущественно из алюмосиликата натрия, подают почетным гостям в виде праздничного угощения. Местные жители считают, что минеральная добавка способствует лучшему усвоению клетчатки и животных жиров.