Пищевая добавка Е 943b: новое слово на рынке холодильного оборудования

Холодильники с изобутаном в качестве хладагента быстро завоевывают популярность. Потребитель ценит технику за низкий уровень шума и малые энергетические затраты при высоком холодильном коэффициенте. Облегченно вздохнули экологи: природный газ не разрушает озоновый слой атмосферы и позволяет забыть о страшном «парниковом эффекте».

Безопасный продукт получил разрешение на использование в пищевой промышленности.

Название продукта

Изобутан — основное наименование пищевой добавки. Международный синоним — Isobutane.

Прочие названия:

• Е 943b (другое написание Е–943b), европейский код;
• метилпропан;
• 2-метилпропан;
• хладагент R600a.

Тип вещества

Пищевая добавка E 943b включена в группу пропеллентов.

Изобутан представляет собой изомер нормального бутана (н-бутана Е 943a). Вещество относится к категории насыщенных углеводородных газов органической природы.

Продукт содержится в конденсате природного газа, входит в состав нефтяных газов. Получают его в процессе переработки исходного сырья или в результате изомеризации бутана. Катализатором реакции выступают сульфатированные оксиды металлов (чаще циркония).

Свойства

Показатель	Стандартные значения
Цвет	бесцветный
Состав	изобутан, эмпирическая формула C4 H10
Внешний вид	газ
Запах	без запаха
Вкус	без вкуса
Содержание основного вещества	не менее 98%
Растворимость	плохо в воде, хорошо минеральных маслах, органических жидкостях
Плотность вещества	0,551 г/см 3 (при 25°C)
Другие	химически устойчив при обычных условиях; с водой образует кристаллические соединения (клатраты); температура кипения −11,7ºC; взрывоопасен; горюч, при сгорании не образует ядовитых веществ; на свету взаимодействует с бромом, хлором и другими галогенами

Упаковка

Добавку Е 943b поставляют в сжиженном виде. Продукт заливают в газовые баллоны или контейнеры, выдерживающие давление 2 МПа. Объем тары составляет 32–120 дм ³ .

Изобутан допускается перевозить в железнодорожных цистернах и специализированных автомобильных газовозах любого объема. Для заливки вещества из подземных хранилищ используют насосные перекачивающие станции.

Хранят продукт в защищенном от солнечных лучей месте.

Применение

Добавка E 943b разрешена к применению в пищевой промышленности в большинстве стран.

Изобутан включен в технологию изготовления эмульсионных спреев на водной и масляной основе. Продукт выполняет функцию пропеллента. Может быть использован в качестве растворителя ароматизаторов.

Максимально допустимое остаточное количество газа в изделиях — 0,1 мг/кг.

Вещество не пользуется широким спросом в пищевой индустрии из-за необходимости соблюдения повышенных мер пожарной безопасности при работе с ним.

После подписания в Японии международного соглашения, ограничивающего выброс в атмосферу парниковых газов, изобутан начали активно использовать в качестве хладагента.

Причин несколько:

• натуральный продукт, свободный от вредных синтетических примесей;
• экологически безопасный: коэффициент возникновения парникового эффекта составляет 0,001 единиц, полностью отсутствует негативное воздействие на озоновый слой (коэффициент ODP — 0 единиц);
• отличается высоким холодильным эффектом, позволяющим снизить энергопотребление бытовых холодильных приборов;
• низкая себестоимость.

Существенным недостатком продукта являются его высокая пожаро- и взрывоопасность. Заправку оборудования изобутаном могут проводить только специально обученные работники сервисных центров.

Изобутан востребован на рынке вспененных полимерных материалов. Благодаря химической чистоте и однородности газа удается добиться равномерной ячеистой структуры при производстве:

• контейнеров, подложек для упаковки и хранения охлажденных продуктов: мяса, рыбы, овощей, зелени и других;
• боксов для яиц;
• пузырчатой пленки для упаковки бытовой техники, медицинских приборов, мебели, пищевого оборудования;
• рулонных и трубчатых утеплителей, подложек под ламинат.

Добавку Е 943b в роли пропеллента используют в аэрозольных упаковках с косметической продукцией (дезодорантами, лаками для волос), репеллентами, эмульсионными красками. Вещество в составе смесей применяют для заправки газовых зажигалок, баллончиков для портативных плит, светильников.

Польза и вред

Добавка E 943b относится к малоопасным веществам. Изобутан не накапливается в организме, не вступает в химическую реакцию с кровью, не разрушает биологически ценные минералы и витамины.

Опасность представляет утечка газа при неисправности бытового холодильного оборудования. Продукт тяжелее воздуха. Попадая в помещение, он скапливается в районе пола и начинает вытеснять кислород. Это может стать причиной удушья.

При попадании на кожу вещество может вызвать холодовую травму.

Парафин (Е905с) часто применяют для глазиования пищевыз продуктов (например, жевательных резинок).

Почему пероксид кальция широко используется в сельском хозяйстве? Узнайте об этом, прочитав нашу статью.

Длч чего используется газ диазомонооксид? Узнайте об этом, прочитав наш материал.

Основные производители

Изобутан в России выпускают 5 заводов. Крупнейший из них — «Тобольск-Нефтехим» (Тюменская область).

Ведущие зарубежные производители:

• Air Liquide Deutschland GmbH (Германия);
• OXEA GmbH (Германия);
• PanGas AG (Швейцария).

Экологически безопасный изобутан используют многие производители современного холодильного оборудования: компании Zanussi, Necci compressori, международный концерн Electrolux compressors, белорусское предприятие «Атлант».

Конструкция приборов исключает утечку пожароопасного хладагента. Доза изобутана в охлаждающей системе не превышает 20 г. Специалисты утверждают: даже при полной утечке хладагента концентрация его в стандартном помещении будет в несколько десятков раз ниже порога горючести.