Брать или не брать продукты, содержащие консервант Е222?
Приходя в магазин за покупками, все чаще можно увидеть людей, пристально всматривающихся в надписи на ярких упаковках. Срок годности и набор пищевых добавок — вот что привлекает внимание покупателей.
Что мы знаем о многочисленных Е? Как уберечь себя от канцерогенных добавок? Если вы никогда не интересовались проблемой вреда и пользы пищевых добавок, пусть данная статья станет для вас первым шагом в мир знаний о химических веществах в пище, которую вы едите.
Названия пищевой добавки
Основное название: гидросульфит натрия.
Альтернативные названия:
- бисульфит натрия,
- натрия гидросульфит,
- Sodium Hydrogen Sulphite,
- E 222,
- E-222.
Как правило, производители избегают маркировки Е222 на упаковке продуктов, а предпочитают использовать латинское название. Причина — негативное отношение потребителя к Е-добавкам.
Тип вещества
Гидросульфит натрия подобно другим пищевым добавкам, стоящим в ряду Е 200–E 299, относится к консервантам.
Свойства
Показатель | Стандартные значения |
Цвет | белый (может иметь сероватый оттенок) |
Состав | NaHSO3 |
Внешний вид | кристаллическое вещество |
Запах | отсутствует |
Растворимость | легко растворяется в воде |
Плотность | 1,48 г/см3 |
Термостабильность | yегорюч |
Упаковка
Существует 2 вида типовых упаковок гидросульфита натрия:
- стальные бочки для химических продуктов, помещенные по типу матрешки в бочки из фанеры;
- мешки из полиэтилена, вложенные в стальные бочки, толщина стенки которых составляет 0,5 мм или более.
В обоих случаях герметичность — основное требование, предъявляемое к упаковкам.
Данные меры предосторожности сопряжены с опасностью возгорания, обусловленной реакцией гидросульфита натрия с водой и кислородом.
Типичная фасовка вещества — 50 кг.
Основные производители
Теоретически изготовить синтетический консервант E 222 можно в любой лаборатории, поэтому дефицит предложения данного вещества в настоящее время отсутствует.
Вот лишь некоторые химические производства, способные предложить покупателю гидросульфит натрия:
- ООО «Нефтегазхимкомплект» (Россия);
- Global ChemPharm (Германия);
- ООО «Химфарминвест» (Украина).
Применение
Натрия гидросульфит используется в пищевой отрасли как консервант благодаря его способности тормозить процессы роста микроорганизмов: грибков, бактерий и других.
Чаще всего Е222 применяют при консервировании фруктов.
Способность пищевой добавки ингибировать (задерживать) окисление нашла применение в виноделии для сохранения вкуса вин (ведь без участия антиоксиданта присутствующая в вине уксусная кислота способна вызвать сильное окисление продукта, следствием чего становится испорченный вкус).
Использование E 222 в пищевой отрасли разрешено не во всех странах.
В конце прошлого столетия в Соединенных Штатах Америки погибло несколько человек, съевших фрукты. Тогда же было выяснено, что причиной летальных исходов послужила неправильная обработка фруктов консервантом E 222. С тех пор применение вещества для пищевых нужд в США строго запрещено.
В нашей стране, равно как и в Украине, гидросульфит натрия широко используется в пищевой промышленности в соответствии с утвержденными нормами.
Диоксид титана (Е171) — это пищевой краситель, который полностью выводится из организма, а поэтому никакого вреда не наносит.
Консервант Е211 встречает чаще любого другого, так его производство быстрое и незатратное. Подробнее об этом веществе читайте в нашей статье.
Из нашего профессионального материала вы узнаете, как правильно выбрать промышленную электрическую мясорубку.
Польза и вред
Никакой пользы для здоровья людей пищевая добавка E 222 не представляет, отмечается лишь ее высокая значимость в сфере виноделия, так к настоящему ничего лучшего для сохранения вкуса вин еще не придумали. В нашей стране официальных данных о жертвах консерванта Е 222 нет, отмечается лишь возможность появления аллергических реакций на вещество и небольшая вероятность появления сбоев в работе пищеварительной системы. Если вам нужен консервант, который точно не навредит здоровью, то стоит выбирать продукты, содержащие Е200 (сорбиновая кислота).
Брать или не брать продукты, содержащие консервант Е 222, решать покупателю. С одной стороны, никаких тревожных прогнозов в отношении здоровья людей, принимающих с пищей данное вещество, ученые не дают, с другой стороны, жертвы Е 222 из США тоже ничего плохого об этой добавке не слышали…