• Е477Пищевая добавка Е 477: как защитить шоколад от «поседения»Эмульгатор Е477 (эфиры пропиленгликоля и жирных кислот): польза и вред, свойства, состав, названия, производство, для изготовления каких продуктов применяетсяСтабилизаторы и эмульгаторы · 11.01.2017
• Е476Эмульгатор Е476 (PGPR): зачем его добавляют в шоколад и безопасен ли онЕ476 (PGPR, полирицинолеат полиглицерина) — эмульгатор для шоколада и глазури. Чем он отличается от соевого лецитина Е322, сколько его можно и есть ли вред.Стабилизаторы и эмульгаторы · 07.01.2017
• Е473Е473: эфиры сахарозы в сливках, десертах и воске для фруктовЕ473 — эмульгатор, эфиры сахарозы и жирных кислот. Где добавляют (сливки, мороженое, мясные изделия, карамель, воски для фруктов), какая доза безопасна.Стабилизаторы и эмульгаторы · 28.12.2016
• Е472CПищевая добавка Е 472c: полезный хлеб с синтетическими жирамиЭмульгатор и стабилизатор Е472c (эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот): польза и вред, свойства, состав, названия, производство, для изготовления каких продуктов…Стабилизаторы и эмульгаторы · 28.12.2016
• Е472BПищевая добавка Е 472b: эфиры глицерина и молочной и жирных кислот для пышного бисквитаЭмульгатор Е472b (эфиры глицерина и молочной и жирных кислот): польза и вред, свойства, состав, названия, производство, для изготовления каких продуктов применяетсяСтабилизаторы и эмульгаторы · 25.12.2016
• Е472AПищевая добавка Е 472а: польза колбасной оболочкиЭмульгатор Е472а (эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот): польза и вред, свойства, состав, названия, производство, для изготовления каких продуктов применяетсяСтабилизаторы и эмульгаторы · 25.12.2016
• Е475Е475: полиглицериды в забеливателях, сливках и выпечкеЕ475 — эмульгатор из глицерина и жирных кислот. Держит вместе масло и воду в сливках, забеливателях, майонезе и выпечке. Безопасная доза — до 25 мг на кг веса.Стабилизаторы и эмульгаторы · 25.12.2016
• Е470AПищевая добавка Е 470а: зачем в сахарную пудру добавляют мыло?Эмульгатор Е470а (калиевые, кальциевые, натриевые соли жирных кислот): польза и вред, свойства, состав, названия, производство, для изготовления каких продуктов…Стабилизаторы и эмульгаторы · 22.12.2016
• Е471Пищевая добавка Е 471: безопасно для здоровья, вредно для талииЭмульгатор Е471 (моно- и диглицериды жирных кислот): польза и вред, свойства, состав, названия, производство, для изготовления каких продуктов применяетсяСтабилизаторы и эмульгаторы · 22.12.2016
• Е469Е469 — редкий загуститель на основе целлюлозы: где встречается и безопасен лиЕ469 — ферментативно гидролизованная КМЦ, загуститель из целлюлозы. Встречается редко: в десертах, соусах, супах, зубных пастах. Вред не доказан, аллергена нет.Стабилизаторы и эмульгаторы · 22.12.2016
• Е468Е468 — кроскарамеллоза: почему таблетки и бульонные кубики быстро растворяютсяЕ468 — кроскарамеллоза, сшитая натриевая соль КМЦ. Помогает таблеткам и бульонным кубикам быстро растворяться. Разрешена ли, вредна ли и где используется.Стабилизаторы и эмульгаторы · 22.12.2016
• Е466Е466 (КМЦ): что такое карбоксиметилцеллюлоза и при чём здесь ГМОЕ466 — карбоксиметилцеллюлоза, загуститель из целлюлозы: соусы, мороженое, сыры, косметика. Пользы не даёт, разово более 5 г может нарушить работу кишечника.Стабилизаторы и эмульгаторы · 22.12.2016
• Е464Е464: загуститель из целлюлозы в соусах, бульонах и косметикеЕ464 — загуститель и эмульгатор из целлюлозы. Где применяют (соусы, супы, выпечка, косметика, лекарства) и безопасна ли: 4 класс опасности, порция более 5 г.Стабилизаторы и эмульгаторы · 22.12.2016
• Е463Пищевая добавка Е 463: секрет японских фармацевтовСтабилизатор и загуститель Е463 (гидроксипропилцеллюлоза): польза и вред, свойства, состав, названия, производство, для изготовления каких продуктов применяетсяСтабилизаторы и эмульгаторы · 14.12.2016
• Е462Пищевая добавка Е 462: почему шоколад M&M’S не тает в руках?Стабилизатор и загуститель Е462 (этилцеллюлоза): польза и вред, свойства, состав, названия, производство, для изготовления каких продуктов применяетсяСтабилизаторы и эмульгаторы · 14.12.2016
• Е461Пищевая добавка Е 461: метилцеллюлоза в колбасе и строительных смесяхЗагуститель Е461 (метилцеллюлоза): польза и вред, свойства, состав, названия, производство, для изготовления каких продуктов применяетсяСтабилизаторы и эмульгаторы · 10.12.2016
• Е460Пищевая добавка Е 460: польза сосисок с целлюлозойСтабилизатор и эмульгатор Е460 (микрокристаллическая целлюлоза и целюлоза в порошке): польза и вред, свойства, состав, названия, производство, для изготовления каких…Стабилизаторы и эмульгаторы · 08.12.2016
• Е459Е459 (бета-циклодекстрин): как «упаковывает» ароматы и витаминыЕ459 — бета-циклодекстрин, стабилизатор из крахмала. Захватывает ароматы и витамины; есть в кондитерских изделиях, спортпитании и косметике. Норма — до 1 г/кг.Стабилизаторы и эмульгаторы · 06.12.2016
• Е452Пищевая добавка Е 452: чем удобрили плавленый сырокСтабилизатор и эмульгатор Е452 (полифосфаты): польза и вред, свойства, состав, названия, производство, для изготовления каких продуктов применяетсяСтабилизаторы и эмульгаторы · 05.12.2016
• Е450Е450 — пирофосфаты: где их добавляют и чем опасен избытокЕ450 — пирофосфаты натрия, калия и кальция: эмульгатор и разрыхлитель. Где добавляют (колбасы, плавленый сыр, выпечка), какая норма и чем опасен избыток.Стабилизаторы и эмульгаторы · 02.12.2016
• Е445Пищевая добавка Е445: эфиры смоляных кислот в напитках, жвачке и на цитрусовыхЕ445 — эмульгатор из канифоли и глицерина. Зачем им обрабатывают цитрусовые и добавляют в мутные напитки и жвачку, сколько его разрешено и опасен ли он.Стабилизаторы и эмульгаторы · 02.12.2016
• Е441Гидрогенизированное рапсовое масло (Е441): трансжиры, применение и статус в РоссииЕ441 — гидрогенизированное рапсовое масло с глицерином, эмульгатор. Статус в России неясен: по справочникам Минздрава добавка не допущена из-за трансжиров.Стабилизаторы и эмульгаторы · 02.12.2016
• Е435Пищевая добавка Е435 (Твин 60): где применяют полисорбат 60 и безопасен ли онЕ435 — полисорбат 60 (Твин 60), синтетический эмульгатор для выпечки, мороженого и сухих смесей. Где встречается, какая доза безопасна и кому стоит насторожиться.Стабилизаторы и эмульгаторы · 24.11.2016
• Е570Добавка Е 570: жирные кислоты для сильного иммунитетаЭмульгатор Е570 (жирные кислоты): польза и вред, свойства, состав, названия, производство, для изготовления каких продуктов применяетсяСтабилизаторы и эмульгаторы · 24.11.2016
• Автоматизация с Poster — эффективное решение для малого и среднего бизнесаPoster — программа учета для кафе, ресторанов и пабов. Понятие стационарных и облачных систем автоматизации. Преимущества приложенияАвтоматизация · 23.11.2016
• Е433Пищевая добавка Е433: что известно о безопасности полисорбата 80Полисорбат 80 (Е433) — синтетический эмульгатор из группы ПАВ. В каких продуктах встречается, какая суточная норма безопасна и почему его нет в детском питании.Стабилизаторы и эмульгаторы · 23.11.2016