К содержанию
Свежие публикации стр. 2
- От треснувших чашек к идеальному сервизу: как я находила «свой» фарфорКак выбрать фарфор, который прослужит годы? Реальная история обновления кухонной утвари с советами по уходу и лайфхаками для ценителей изящных деталей.Фарфор · 11.03.2025
- Эффективный подбор поваров: опыт открытия ресторана в МосквеПрактические советы по найму и управлению кухонным персоналом от владельца успешного ресторана в Москве. Узнайте, как избежать распространенных ошибок и создать…Заведения · 26.02.2025
- Как я открыл пиццерию и наладил бизнес с помощью автоматизацииУзнайте, как автоматизация учета, мониторинг торговой точки и CRM-система помогли владельцу пиццерии решить проблемы с учетом, персоналом и продажами.Автоматизация · 25.02.2025
- Как весело отметить праздник в Москве, если надоели рестораны и квестыстали от ресторанов? Узнайте, как устроить активный и запоминающийся праздник в Москве! История о выездном пейнтболе от праздничного сервиса "Товарищ Полковник".Заведения · 19.02.2025
- Как выбрать правильный фартук для повараВсе, что необходимо знать о важной части поварской униформы. Фартук защищает, украшает, вдохновляет и отображает формат заведенияПоварская форма · 13.02.2020
- CRM для ресторана «Аверс»Эффективное обслуживание, лояльные клиенты, мотивированный персонал, оптимизация издержек – это и многое другое вы получаете, установив систему «Аверс».Автоматизация · 04.06.2019
- Е1521Полиэтиленгликоль (ПЭГ, Е1521): применение в продуктах и косметике, безопасностьЕ1521 — полиэтиленгликоль (ПЭГ), синтетический полимер: пеногаситель и растворитель в напитках, жвачке, ароматизаторах. Разрешён в России, вред изучен слабо.Прочие · 05.02.2018
- Е1520Пропиленгликоль Е1520: зачем он в еде и косметике и можно ли им отравитьсяПропиленгликоль Е1520 — растворитель и влагоудерживающий агент в ароматизаторах, выпечке и напитках. Какая доза безопасна и чем он отличается от этиленгликоля.Прочие · 05.02.2018
- Е1518Глицерил триацетат (Е1518): зачем триацетин нужен в еде, упаковке и косметикеЕ1518 — глицерил триацетат (триацетин), синтетический влагоудерживающий агент. Где применяют: колбасы, мармелад, выпечка, жвачка, ароматизаторы. Опасен ли он.Прочие · 05.02.2018
- Е1505Пищевая добавка Триэтилцитрат: о чем расскажет код Е 1505Кодом Е 1505 в классификации пищевых добавок обозначен триэтилцитрат. Вещество используют для стабилизации пены в производстве взбитых кондитерских изделий, а также в…Прочие · 05.02.2018
- Е1503Пищевая добавка Е 1503: полезное масло из ядовитых семянЕвропейским кодом Е 1503 обозначено касторовое масло. Продукт применяют как разделяющий агент в производстве кондитерских, хлебобулочных изделий. Используют в качестве…Прочие · 05.02.2018
- Е1451Пищевая добавка Е 1451: зачем детские творожки обогащают модифицированным крахмаломАцетилированный окисленный крахмал — название пищевой добавки с кодом Е 1451. Вещество в качестве эмульгатора, загустителя, стабилизатора используют в производстве…Прочие · 05.02.2018
- Е1450Крахмалнатрийоктенилсукцинат Е1450: модифицированный крахмал-эмульгаторЕ1450 — модифицированный крахмал (крахмалнатрийоктенилсукцинат), эмульгатор и стабилизатор. Где его добавляют, как получают и есть ли данные о вреде.Прочие · 05.02.2018
- Е1442Пищевая добавка Е1442: оксипропилированный дикрахмалфосфат в молочных продуктахЕ1442 — оксипропилированный дикрахмалфосфат, модифицированный крахмал. Зачем его кладут в йогурты, сырки и мороженое и когда он может вызвать дискомфорт.Прочие · 05.02.2018
- Е1440Крахмал оксипропилированный: о чем расскажет код безопасности Е 1440Кодом Е 1440 обозначен крахмал оксипропилированный. Вещество относится к группе загустителей. Применяют для улучшения и стабилизации консистенции йогуртов, творожных…Прочие · 04.02.2018
- Е1422Пищевая добавка Е1422: модифицированный крахмал в йогуртах, соусах и колбасеЕ1422 — модифицированный крахмал-загуститель для йогуртов, соусов и начинок. Из чего его делают, где он встречается и чем может навредить при избытке.Прочие · 04.02.2018
- Е1420Ацетилированный крахмал Е1420: как получают и где используютЕ1420 — ацетилированный крахмал, модифицированный загуститель и стабилизатор. Как его получают, в каких йогуртах, соусах и начинках встречается и вреден ли он.Прочие · 04.02.2018
- Е1414Пищевая добавка Е1414: ацетилированный дикрахмалфосфат в майонезе, колбасе и начинкахЕ1414 — модифицированный крахмал-загуститель для майонеза, колбас и начинок. Чем он отличается от обычного крахмала, как усваивается и есть ли от него вред.Прочие · 04.02.2018
- Е1413Пищевая добавка Е 1413: ароматный мармелад с фосфатированным дикрахмалфосфатомПод кодом Е 1413 зарегистрирован один из модифицированных крахмалов — фосфатированный дикрахмалфосфат. Вещество используют как загуститель, желирующий агент в…Прочие · 04.02.2018
- Е1412Пищевая добавка Е1412: зачем дикрахмалфосфат добавляют в колбасу, соусы и чипсыЕ1412 — дикрахмалфосфат, модифицированный крахмал для колбас, соусов, йогуртов и даже детского прикорма. Как его получают и что известно о его безопасности.Прочие · 04.02.2018
- Е1410Пищевая добавка Е 1410: монокрахмалфосфат для прозрачного клея и ароматного джемаМонокрахмалфосфат или пищевую добавку Е 1410 получают в результате модификации нативного крахмала. Применяют для стабилизации консистенции мясного фарша, кондитерских…Прочие · 04.02.2018
- Е1404Пищевая добавка Е 1404: можно ли лакомиться зефиром с модифицированным крахмаломКрахмал окисленный зарегистрирован как пищевая добавка Е 1404. Создан для улучшения структуры и органолептических показателей молочных, хлебобулочных, кондитерских…Прочие · 03.02.2018
- Е1202Поливинилполипирролидон: почему код Е 1202 не указывают на этикетках белых винБезопасная для здоровья пищевая добавка Е 1202 или поливинилполипирролидон предотвращает окислительное помутнение белых вин, пива, соков.Прочие · 03.02.2018
- Е1201Поливинилпирролидон (Е1201, повидон, ПВП): свойства и применениеЕ1201 (поливинилпирролидон, повидон, ПВП) — синтетический полимер. Где применяют в пиве, вине, лекарствах и зубных пастах, опасен ли он и как выводится.Прочие · 03.02.2018
- Е1200Полидекстроза Е 1200: инновационное пищевое волокно для здорового питанияДобавку Е 1200 получают синтетическим путем из остатков D-глюкозы. Пищевое волокно полидекстроза в качестве пребиотика повышает пищевую ценность продуктов.Прочие · 02.02.2018
- Е1105Лизоцим Е1105: откуда берут и зачем добавляют в сырЛизоцим (Е1105) — природный фермент с антибактериальным действием. Зачем его добавляют в сыр, из чего получают, чем опасен при аллергии и разрешён ли в России.Прочие · 02.02.2018
