Кипятильник для общепита: как не ошибиться с выбором

В наше время активно развивается индустрия общепита.

В связи с этим свою деятельность осуществляют большое количество и крупных, и небольших предприятий.

На таких производствах невозможно обойтись без специальных кипятильников, которые являются незаменимыми помощниками при приготовлении продуктов питания и напитков.

Для чего используются кипятильники на предприятиях общепита?

Кипятильник, предназначающийся для предприятия общественного питания, представляет собой большой чайник либо водонагреватель, который используется для нагрева или кипячения воды в больших количествах. Используя промышленные кипятильники, можно существенно сэкономить расходы электроэнергии, потому что скорость кипячения большого объема нагреваемой воды обеспечивает возможность не задействовать одновременно множество кипятильников либо электрических чайников, для которых свойственен гораздо меньший объем.

Все модели электрических кипятильников работают по одинаковому принципу: для нагрева жидкости задействуются специальные трубчатые элементы.

Как правило, конструкция оборудования предусматривает обязательное наличие материалов для обеспечения теплоизоляции.

Такие детали должны находиться между кожухом и собственно баком кипятильника. За счет этих элементов предотвращается сравнительно быстрое остывание воды. В некоторых современных моделях кипятильников для предприятий общественного питания теплоизоляционный материал нанесен непосредственно на бак, благодаря чему вода может сохранять температуру не ниже 90 градусов на протяжении длительного промежутка времени. Данная разновидность теплоизоляции позволяет существенно экономить электроэнергию, необходимую для работы общепита.

Наиболее популярным материалом, который используется для изготовления баков, считается пищевая нержавеющая сталь. Она является достаточно качественной, поэтому кипятильник обладает длительным сроком эксплуатации. Несмотря на распространенность, а также огромную популярность моделей оборудования из этого материала, некоторые производители делают приборы из меди.

Все современные кипятильники можно разделить по нескольким главным критериям:

• объем бака, который должен составлять не менее пяти литров;
• скорость нагрева воды – минимум 10 литров в час;
• материал, используемый для изготовления;
• внешняя форма;
• параметры.

Виды

На сегодняшний день выделяют две разновидности кипятильников: проточные и наливные.

Проточные

Промышленный кипятильник проточного типа является более удобным в процессе эксплуатации. Это объясняется тем, что в прибор не нужно все время доливать воду. Такую кипятильную систему необходимо просто подключить к системе водоснабжения, после чего она будет функционировать бесперебойно при включении крана. Благодаря данному свойству на предприятии постоянно есть горячая вода.

Проточные кипятильники идеально подходят для снабжения кипятком мест, в которых находится большое количество людей. Однако, выбирая оборудование, следует помнить о том, что модели проточного типа постоянно потребляют электрическую энергию, – их главный недостаток. Но у них имеются и преимущества.

За один час проточный кипятильник способен вскипятить от 50 до 150 литров воды.

Кипятильники постоянного действия, какими являются проточные водонагреватели, как правило, крепятся к стене в цехе для приготовления пищи рядом с водопроводом, необходимым для подключения к системе. У некоторых усовершенствованных моделей есть возможность подключения к канализации.

Они работают по следующему принципу: из водопровода вода поступает в специальный резервуар. Там она нагревается до установленной температуры за счет работы нагревательных элементов, а затем осуществляется автоматическое выключение оборудования. Наличие смесителя позволяет сливать кипяток либо же разбавлять его холодной водой. Безопасный отвод пара обеспечивается оснащением дренажного патрубка.

Наливные

Для другого типа кипятильников – наливного – не требуется постоянное снабжение электрической энергией. Таким образом, они больше всего подходят для обслуживания мест, в которых не собирается одновременно большое количество людей.

В наше время производители предлагают модели оборудования, отличающиеся между собой разным объемом, поэтому покупатель имеет возможность приобрести прибор с учетом своих потребностей. Минимальный объем наливного электрического кипятильника составляет пять литров.

Данный тип считается более рентабельным для небольших предприятий общественного питания. Их необходимо заполнять самостоятельно вручную, исходя из потребностей в определенный момент. Наливные кипятильники отличаются мобильностью, поэтому их часто включают в общую линию раздачи.

Советы по выбору

Для того чтобы не ошибиться при выборе промышленного электрического кипятильника, необходимо прежде всего принимать во внимание производительные нужды конкретного объекта. В связи с этим для довольно больших предприятий общественного питания предпочтение стоит отдать профессиональным водонагревателям, которые обладают определенным запасом производительности.

На современном рынке представлено большое количество разнообразных кипятильников от азиатских и европейских компаний-производителей. Европейское оборудование отличается стильным дизайном, высоким качеством изготовления и соответствующими ценами. К преимуществам техники, сделанной в азиатских странах, относятся достаточно низкая стоимость приборов, простота их эксплуатации, а также легкое техническое обслуживание.

Многие покупатели могут долгое время метаться между дорогостоящим оборудованием, которое имеет стильный внешний вид, и более дешевыми аналогами из Азии. В большинстве конструкций используется закрытый тэн, не имеющий контакта с жидкостью. Благодаря ему происходит оптимизация функционирования оборудования, а также предотвращается появление накипи.

Лучше подобрать для предприятия такую модель электрического кипятильника, которая обустроена специальным защитным механизмом от сухого хода.

В них исключено включение нагревательного элемента прибора в том случае, если нагревательный бак не наполнен водой до соответствующей отметки по установленной шкале уровня воды.

При помощи кегератора для пива вы всегда будете подавать своих посетителям свежий и вкусный продукт.

Эффектно демонстрировать овощи вам помогут специальные холодильные горки. Об их разновидностях читайте в этой статье.

Теперь существует специальная техника для транспортировки грязной посуды. Подробнее читайте по https://vkusologia.ru/osnashhenie/nejtralnoe/transportyor-gryaznoj-posudy.html ссылке.  

Обзор популярных производителей

На современном рынке представлена продукция множества производителей, однако некоторые из них являются более популярными по сравнению с остальными.

Animo

Голландская компания Animo представила промышленный электрический кипятильник Animo WKT 10N VA стоимостью от 42 тысяч рублей. Он относится к проточному типу и подключается к водопроводу. Для изготовления оборудования производитель использует нержавеющую пищевую сталь. Характеристики кипятильника:

• настольный;
• производительность достигает тридцати литров в час;
• температурный диапазон находится в пределах 0–97 °C.

Отзыв владельца предприятия общественного питания: «Долго выбирали производителя и модель. В итоге остановились на Animo WKT 10N VA от голландского производителя. И я, и работники предприятия очень довольны работой приобретенного оборудования. Это оптимальное сочетание цены и качества. Для нас важным фактором является то, что за небольшой промежуток времени можно вскипятить необходимое количество воды».

Airhot

Фирма из Китая Airhot представила модель водонагревателя Airhot WB-15, которую можно приобрести примерно за 4 500 рублей.

Данный кипятильник предназначается для достаточно быстрого нагревания воды в объеме до пятнадцати литров.

Резервуар необходимо наполнять вручную, поскольку это наливной тип.

Отзыв работника предприятия: «Сначала может показаться, что если кипятильник от китайского производителя, то срок его эксплуатации будет небольшим. Однако это не так: на нашем предприятии такая модель работает уже больше года. Он довольно компактный и простой в использовании».

Iterma

Российская компания Iterma занимается производством промышленных кипятильников, одним из которых является ITERMA КНЭМ-50Н. Его цена составляет 13–15 тысяч рублей. Оборудование применяется для непрерывного подогрева воды до температуры максимум 100 ⁰С. В приборе присутствуют тэны, нагревающие жидкость в автоматическом режиме.

Отзыв работника предприятия общепита: «Владелец предприятия купил недавно электрический кипятильник ITERMA КНЭМ-50Н всего лишь за тринадцать тысяч рублей, но с превосходным качеством работы. Вода нагревается в автоматическом режиме и за короткий промежуток времени. А это очень удобно, когда работа идет полным ходом и нет времени отвлекаться».

Все покупатели остались довольными функционированием данным моделей, поэтому оставляют только положительные отзывы относительно и дизайна, и технических характеристик оборудования.

Кипятильники в индустрии общественного питания играют очень важную роль, ведь ежедневно приходится нагревать сотни литров воды. Поэтому необходимо внимательно выбирать прибор, руководствуясь не только внешним видом, но еще и качеством.