Кегераторы: для чего предназначены, какими бывают, как подобрать подходящий для своего заведения

С помощью кегератора можно обеспечить хранение пива в заданных температурных условиях без использования других холодильных систем. Одно из основных преимуществ этого оборудования состоит в том, что качества напитка могут сохраняться неизменными в течение продолжительного срока, что актуально в первую очередь для элитных сортов пива.

Устанавливать кегератор можно в баре, пабе и любом другом заведении, где посетителям наливают пиво. Если при этом грамотно выбрать модель и учесть её технические характеристики, можно будет получать свежее пиво с сохраненными вкусовыми качествами в любое время. Важно сопоставлять создаваемый температурный режим кегератора с тем, пиво какой марки и какого сорта в нём хранится.

Зачем нужен кегератор

Кегератор — это разновидность холодильного оборудования, предназначенного для хранения и розлива пива. Такой агрегат хранит пиво в кегах, отсюда и его название, а основные функции состоят в том, чтобы поддерживать нужный температурный режим напитка и давать возможность наливать его прямо из кега.

Кегераторы используются в барах и иных заведениях, а хранить можно пиво разных видов: живое, пастеризованное, фильтрованное.

От технических параметров агрегата и от вида пива зависит срок сохранности напитка, но обычно он составляет от двух недель до двух-трех месяцев.

Виды оборудования

Кегераторы могут устанавливаться под барной стойкой или же на ней. В первом случае они называются подстоечными, характеризуются большей массой и обеспечивают высокую производительность, во втором случае их называют надстоечными, пользоваться ими удобнее, но производительность не такая высокая.

По принципу охлаждения надстоечные кегераторы подразделяются на два вида:

1. проточные — называются также влажными, используют водное охлаждение, достаточно надежны и удобны в использовании, но при этом охлаждают пиво довольно долго, по несколько часов;
2. сухие — пока ещё не так распространены, но считаются более перспективными, чем проточные, поскольку работают с теплообменниками и охлаждают пивные кеги значительно быстрее.

По конструкции кегераторы бывают:

• стационарными — предназначены для установки в выбранном месте и регулярного использования;
• сборно-разборные — могут быть легко перевезены с места на место в разобранном виде, отлично подходят для проведения выездных мероприятий, вечеринок и тому подобного.

Как выбрать подходящую модель

1. Лучше всего использовать кегератор для тех сортов пива, которые не расходуются чрезмерно быстро и которые необходимо сохранять максимально долго.
2. Обязательно учитывайте массу и габариты модели, чтобы выбранный вами кегератор вписался в помещение.
3. Если вы будете постоянно использовать агрегат в одном месте, выберите стационарную модель, если планируете выезды — сборно-разборную.
4. Убедитесь в том, что кеги, которыми вы пользуетесь, точно соответствуют параметрам приобретенного вами устройства.
5. Существуют как фирменные кегераторы, ориентированные строго на продукцию определенной марки, так и универсальные модели.
6. Проведите примерные расчеты и приобретите обязательно такой кегератор, производительность которого будет точно соответствовать вашим запросам. Обеспечивайте заведение необходимым количеством свежего пива каждый день и не переплачивайте.
7. Дополнительные функции, такие как отображение показателей на цифровом дисплее, существенно облегчают работу с кегератором.

Настольная тепловая витрина пользуется большим успехом у ресторанов быстрого питания, а также различных киосках для продажи фаст-фуда.

А вы знаете, что такое пароконвектомат и какое его назначение? Возможно он пригодится и на вашей кухне. Подробнее читайте в этой статье.

Настольные саладетты - отличное решение для столовой. Как выбрать подходящую модель, читайте по https://vkusologia.ru/osnashhenie/xolodilnoe/saladetta.html ссылке.

Обзор популярных моделей

BeerTender

Название: BeerTender.

Производитель: Krups / Heineken.

Технические характеристики:

• габариты: 300 x 494 x 452 мм;
• напряжение: 220–240 вольт;
• мощность: 70 ватт;
• время охлаждения: 4–6 часов;
• емкость кега: 5 литров;
• вес: 6 кг.

Средняя цена по рынку: 11–12 тысяч рублей.

Модель характеризуют как современную, удобную и технологичную. Все показатели сохраняемого напитка, в том числе свежесть и температуру, можно увидеть на цифровом дисплее. Устройство способно автоматически поддерживать температуру в соответствии с установленным режимом: 2, 4 или 6 градусов.

«Кегмастер»

Название: «Кегмастер».

Производитель: «Украинская пивная компания».

Технические характеристики:

• габариты: 600 x 833 x 1020 мм;
• напряжение: 220 вольт;
• мощность: 490 ватт;
• время охлаждения: 5–7 часов;
• емкость кега: 30–50 литров;
• вес: 67 кг.

Средняя цена по рынку: 44–56 тысяч рублей.

Находит своё применение, когда необходимо охлаждать большие пивные кеги, ценится за высокую производительность и наличие дополнительных функций, включая каплесборник и поручни. Качество пива подолгу сохраняется на высоком уровне, при этом можно использовать агрегат для разных сортов напитка.

SmartDraft

Название: SmartDraft.

Производитель: IMI Cornelius.

Технические характеристики:

• габариты: 350 x 530 x 650 мм;
• напряжение: 220–240 вольт;
• мощность: 150 ватт;
• время охлаждения: 3–5 часов;
• емкость кега: 10 литров;
• вес: 20 кг.

Средняя цена по рынку: 25–30 тысяч рублей.

Это оборудование считают идеальным для розлива пива по бутылкам, для быстрого эффективного охлаждения и поддержания нужного температурного режиме. В конструкции используются одноразовые трубки, благодаря чему не нужно проводить регулярную чистку системы.

Кегератор, таким образом, довольно широко востребован на рынке, и в первую очередь в заведениях, ориентированных на продажу охлажденного разливного пива. Эти устройства могут обладать разными габаритами и параметрами, а уровень технической оснащенности позволяет сохранять вкус и качество пива в течение нескольких недель подряд.

Если грамотно подобрать кегератор в соответствии с объемом торговли в заведении, используемыми кегами и доступным пространством, то можно будет сохранять напиток в лучшем виде значительно дольше, чем в холодильнике. Подобно тому, как холодильные шкафы для хранения вина используют для хранения напитка от брендовых производителей, так и кегераторы используют для хранения пива элитных сортов, которое наливается не так часто.