Выбираем морозильный ларь-бонету в ресторан или кафе

Кухня каждого предприятия общественного питания, будь то дорогой ресторан, небольшой семейный кафетерий или молодежный бар, оснащена соответствующим специфике заведения оборудованием.

Замороженные полуфабрикаты, а также замороженную продукцию собственного производства хранят, как правило, в специальных морозильных ларях.

Что такое бонета

Морозильные лари-бонеты представляют собой компактные горизонтальные камеры, в которых на длительное время можно сохранить свежими замороженные продукты и полуфабрикаты.

Комплектация устройства включает:

• внутренние корзины и подсветку;
• градусник;
• внешний температурный датчик;
• замок, колеса;
• компрессор;
• конденсатор;
• охлаждающий агент.

Современные модели оборудования отличаются:

• вместимостью от 100 л до 650 л;
• способностью функционировать при температуре, достигающей 30 °C–38 °C;
• функцией бесперебойной работы от 7 до 74 часов при внезапных скачках напряжения и отключении электрической энергии.

К полезным функциям устройств можно отнести:

• автоматическое и ручное размораживание;
• сигнальное оповещение в случае поломки или при открытой крышке.

Преимущества данного вида оборудования

От обычных морозилок бонеты отличаются рядом преимуществ:

• благодаря простой конструкции пользоваться устройствами могут даже люди, не имеющие специального образования и навыков работы с подобной техникой;
• при достаточно низкой цене устройства обладают отличным качеством;
• оборудование потребляет минимум электрической энергии;
• наличие колес позволяет легко транспортировать устройства в любое удобное место;
• работа оборудования не сопровождается шумом.

Вам нужна эффективная система охлаждения в свое заведении? Установите моноблок для холодильных камер!

Отличное рабочее место для своего повара можно при помощи специального производственного стола. Подробнее читайте в этой статье.

Какую посуду необходимо приобрести в свое заведение? Полезные советы по этому вопросу читайте по https://vkusologia.ru/posuda/kuhonnaja/ ссылке.

Полезные советы по выбору качественного оборудования

В зависимости от модели крышки устройств могут быть:

• стеклянными плоскими;
• стеклянными изогнутыми;
• глухими откидными.

Для общепита лучше всего подойдут лари с откидными непрозрачными крышками. Такие модели обладают повышенной мощностью, надежным компрессором, а также способностью функционировать даже в случае аварии на электрической подстанции.

При выборе морозильной бонеты в ресторан или кафе необходимо определить:

• какие виды и какое количество замороженных продуктов будет в ней храниться;
• в каких условиях оборудование станет эксплуатироваться;
• какая толщина и прочность корпуса будут оптимальны для конкретного заведения.

Обзор популярных моделей

Сегодня российские владельцы предприятий общественного питания не ограничены в выборе и могут приобрести для своего заведения оборудование в соответствии с требуемыми размерами, комплектацией и общим дизайном кухни.

Холодильные лари и морозильные различной технической оснащенности, расцветок и объемов предлагают десятки производителей холодильного оборудования.

Чаще всего наши соотечественники покупают оборудование Bonvini и Isa tahitti.

Bonvini

Лари Bonvini производит российская компания «Снеж». Оборудование фирмы отличается:

• обширным диапазоном доступных температур;
• отличным качеством и эргономичностью;
• идеальной охлаждающей системой;
• минимальным потребление электрической энергии;
• тремя видами расцветок – красной, серой и синей;
• качественной пластмассой для каймы;
• износоустойчивостью;
• долговечностью и надежностью.

Технические особенности устройства:

• количество металлических проволочных корзин – 8 шт.;
• количество колесных опор – 8 шт.;
• климатическая принадлежность – класс 4+;
• температура – от 0 °C до +10 °C в режиме щадящего охлаждения и от -18 °C до -25 °C в режиме заморозки;
• длина – 2 090 мм;
• ширина – 960 мм;
• высота – 850 мм;
• напряжение – 50 Гц, 220 В;
• мощность – 10,5 кВт/сутки;
• ражим размораживания – полуавтоматический;
• вес – 160 кг;
• модель компрессора – «Cubigel 940»;
• модель конденсатора – Karyer;
• охлаждающее вещество – R 404;
• вместимость – 850 л;
• материал – оцинкованный полимерный металл;
• размер трубки испарителя – 0,7 х 8 мм;

Средняя цена ларя – 69 000 рублей.

Также модель предусматривает:

• регулировку электронным контроллером;
• слив;
• возможность эксплуатации при температуре +35 °C;
• два реечных замка.

О качестве оборудования «Снеж» рассказывают обладатели:

Борис:

"Ларь Bonvini работает очень хорошо. Мне удалось приобрести его совсем дешево – всего за 60 000 рублей. За такую сумму искать что-то лучшее не имеет смысла. Морозильник большой, дизайн привлекательный, поэтому о технике «Снеж» у меня сложилось самое благоприятное впечатление."

Лариса:

"Мне эту модель порекомендовали знакомые. Купили в свое кафе, я посмотрела, бонета мне очень понравилась. Честно сказать, я была приятно удивлена качеством и ценой, да и продавец-консультант ларь очень расхваливал, вот я и решилась на покупку."

Isa tahitti

Морозильная бонета Isa tahitti от итальянской фирмы Isa предназначена для хранения любой замороженной продукции. Производитель гарантирует оптимальные условия, позволяющие надолго сохранить заморозку свежей. Конструктивные особенности и отличное качество ларя являются залогом его эффективного применения.

У устройства следующие технические параметры:

• размеры – 900 х 850 х 2132 мм;
• вместимость – 9170 л;
• температура – от -18 °C до -23 °C;
• тип охлаждения – статический;
• ражим размораживания – автоматический;
• напряжение – 50 Гц, 220 В;
• мощность – 700 ВТ;

Средняя стоимость бонеты – 130 000 рублей.

О работе ларя говорят потребители:

Богдан:

"Оборудование хорошее, итальянское. Фирма на рынке не первый день, поэтому доверие внушает. Итальянцы оборудование делают на совесть, могут за свою продукцию поручиться."

Георгий:

"Для меня Isa является самым лучшим изготовителем. Приобрел у них две бонеты – обе работают отлично уже не первый год. Морозят прекрасно, поэтому ставлю производителю твердую пятерку."

Современный рынок с его многообразием предлагает ресторатором огромный выбор морозильных устройств.

Морозильная бонета должна быть на кухне каждого ресторана и кафе. Такое устройство позволит закупать замороженные продукты оптом и сохранить их свежими в течение длительного времени.

Каждый производитель подобного оборудования специально для предприятий общественного питания выпускает лари с глухой откидывающейся крышкой.

Устройства просты в обращении, справиться с ними сможет даже неопытный работник.

В продажу каждый день поступают все новые и новые бюджетные и элитные модели, поэтому выбрать бонету на свой вкус сможет как самый взыскательный предприниматель, так и потребитель, ограниченный в средствах.