Кофе по дороге — бизнес на нехватке времени

Кофе — это популярнейший напиток, занимающий третье место по потреблению после чая и воды. По данным экспертов, в мире каждый день выпивают примерно два миллиарда чашек кофе.

В нашем динамичном мире, когда все постоянно куда-то спешат, времени, чтобы выпить кофе дома, порой не остается. Поэтому россияне все чаще покупают кофе в местах, где его продают на вынос. Такой вид «кофейного» бизнеса при умелом подходе быстро окупается и приносит хозяину хорошую прибыль.

Тем, кто решит открыть точку по продажам кофе на вынос, следует обратить внимание на ряд ключевых моментов:

• Выбор места. От того, где будет располагаться точка, зависит очень многое. Лучше всего организовать продажу в торговом центре, супермаркете, университете или в людном месте на улице.
• Оформление документов. В данном случае можно выбрать одну из двух форм – «ООО» или «ИП». Т. к. точка по продаже кофе на вынос не является предприятием общественного питания, разрешение санэпидстанции не потребуется, а пожарное разрешение нужно будет только в том случае, если планируется приобретение кофейного ларька. Также для допуска сотрудников к работе необходимо наличие у них санитарных книжек.
• Покупка оборудования и ингредиентов. Нужно подбирать профессиональные кофемашины и качественное кофейное зерно.
• Подбор персонала. Окажется большой удачей, если люди, нанятые на работу, пройдут обучение у опытных бариста и будут знать хотя бы азы приготовления кофе.
• Стартовый капитал. В общей сложности открытие одной точки обойдет примерно в 300 000 рублей.
• Предпринимателям, которые не имеют опыта ведения подобного бизнеса, имеет смысл начать его с покупки франшизы у компании, надежно зарекомендовавшей себя в данной сфере.

Франшизы по продаже кофе с собой

На отечественном рынке кофе на вынос можно продавать по следующим франшизам:

• «Бодрый день»;
• «GO!кофе»;
• Coffee and the City;
• Red Cup.

«Бодрый день»

Сеть «Бодрый день» появилась в Новосибирске в 2012 году. Фирма продает кофе и свежую выпечку.

За 1,5 года работы компания открыла 8 окупившихся кофеен в Новосибирске и еще 70 – в других городах России.

Сеть планирует начать сотрудничество с городами Украины, Беларуси, Казахстана и Молдовы.

Потенциальным франчайзи «Бодрый день» готов предложить:

1. Инфопакет, включающий алгоритм работы, план взаимодействия с органами надзора, полиграфию и т. п.
2. Складской учет в системе CRW, позволяющий не использовать в работе кассы, а пользоваться планшетами и принтерами. Вся информация при таком учете хранится на облачном сервере.
3. Сметы на открытие и «раскрутку» точки.
4. Подбор поставщиков расходных материалов и сырья.
5. Помощь при оформлении аренды кофейного оборудования.
6. Консультирование франчайзи по всем возникающим в ходе рабочего процесса вопросам.
7. Обучение персонала, возможность пройти стажировку в любой кофейне Новосибирска.

Для работы по франшизе «Бодрого дня» потребуется:

• арендовать торговую площадь от 1 до 3,8 кв. м;
• оплатить символический вступительный взнос в размере 1 рубль;
• иметь стартовый капитал от 50 000 до 80 000 рублей;
• привлечь 1 или 2 сотрудников.

Окупиться франшиза может за 1–1,5 месяца: роялти и рекламные отчисления она не предусматривает.

На данный момент по франшизе компании работают более 100 кофейных точек.

Владелец «Бодрого дня» Зуфар говорит:

"Зарабатывать на киосках, торгующих кофе на вынос, – очень выгодно, выручка есть каждый день, поэтому я надеюсь, что вложенные в бизнес деньги смогу быстро вернуть. Конкуренция, конечно, большая, но если выбрать «правильное» место, то дело пойдет."

«GO!кофе»

«GO!кофе» – это мобильные кофейни молодой российской компании, которая появилась на рынке в 2013 году. Компания расширяется, новые торговые точки открываются каждый месяц.

Сеть продает франшизы двух форматов:

1. микро-кофейни – стационарные точки по продаже кофе на вынос;
2. мобильные кофейни-автомобили, оснащенные специальным оборудованием для варки кофе.

Для заключения договора потребуется:

• стартовый капитал от 88 000 рублей;
• средства на уплату паушального взноса в размере 60 000 рублей.

Франшиза предусматривает:

• выплату роялти в размере 3 % от общего оборота;
• аренду площади от 1 до 3 кв. м с розеткой максимальной мощности.

Стандартный пакет франшизы включает:

1. коммерческое обозначение «GO!кофе»: фирменный стиль, дизайн и логотип;
2. руководство по открытию своей точки;
3. консультирование франчайзи по всем юридическим вопросам.
4. чертежи стоек площадью от 1 до 3 кв. м;
5. разработанные и прошедшие проверку маркетинговые стратегии и программы;
6. оказание помощи в поиске поставщиков кофейного оборудования и соответствующих аксессуаров, а также прямые поставки кофе, оснащения общепита, стаканчиков с трубочками и крышечками;
7. поиск места для первой кофейни и проведение переговоров с арендодателем;
8. облачную CRM-систему, позволяющую автоматизировать учет продаж;
9. обучение и поддержку на протяжении всего срока, на который будет заключен договор.

Минимальный пакет отличается от стандартного только тем, что франчайзи не сможет рассчитывать на лизинг и аренду оборудования.

С максимальным пакетом покупатель получит ряд дополнительных услуг:

• эксклюзивное право на город;
• оказание помощи в поиске нескольких мест;
• выезд специалиста для обучения сотрудников.

О франшизе рассказывает ее владелица Мария:

"В своем городе мне удалось за полгода открыть целую сеть кофеен «GO!кофе», а началось все с того, что я случайно наткнулась на франчайзинговое предложение компании и заинтересовалась им. Я сразу решила купить франшизу, мне очень понравились условия и рассказ владельца бизнеса о своем детище, я даже не стала интересоваться схожими предложениями конкурентов. Уже через две недели я нашла помощников и открыла первую кофейню. Не скрою, первый опыт был не очень удачным, но со временем дела пошли в гору, а мне ни разу не пришлось пожалеть о том, что я вложила деньги в этот бизнес."

Coffee and the City

Компания Coffee and the City – российская компания, которая в 2010 году открыла первую кофейню формата «кофе по дороге». За первые два года существования сеть разрослась до 11 кофеен и смогла запустить 10 сезонных проектов.

Компания закупает зеленые кофейные зерна у фермеров без посредников, самостоятельно обжаривает их и доставляет по точкам на 14 неделе после обжарки.

Coffee and the City – это:

• обслуживание клиентов за 1 минуту 23 секунды;
• кофейная порция, приготовленная из 36 граммов зерен;
• меню, которое разрабатывали в 2008 году лучшие отечественные бариста;
• низкие цены;
• стиль, отличный от конкурентского;
• привлекательный дизайн.

Затраты на франшизу сети включают:

• инвестиции от 990 000 до 1 590 000 рублей;
• роялти в размере 6 %.

Также для работы по франчайзингу компании необходимо:

• торговая площадь 6–7 кв. м;
• 5 кВт электричества и одна розетка;
• 2-3 сотрудника.

Coffee and the City предлагает пакет All Inclusive. Это готовый модуль со всеми необходимыми опциями, включая:

• доставку и установку модуля;
• руководство по управлению точками продаж;
• контроль всех процессов службой QoS;
• руководство для менеджеров и управленцев;
• экономическая безопасность;
• кофемашины, оборудованные счетчиками сваренного кофе;
• свободный доступ к методическим материалам.

Окупится франшиза через 4 месяца.

Об успехах в бизнесе рассказывает Роман:

"Я сам страстный поклонник кофе, поэтому, наверно, и выбрал этот вид бизнеса. Когда я открыл свою кофейню, мне очень хотелось собрать вокруг себя команду из схожих по духу людей. Со временем мне это удалось, сейчас со мной работают ребята, которые уверены в том, что у каждого вида кофе свой характер и своя душа."

Red Cup

Компания Red Cup открыла свою первую точку в сентябре 2011 года.

К настоящему момент сеть насчитывает уже 56 мобильных кофеен по всей России.

За это время в работе фирмы появились определенные принципы, которым компания неуклонно следует:

• для приготовления кофе используется только свежеобжаренное зерно;
• бариста проходят обучение и аттестацию в тренинг-центре компании;
• локации размещаются и оформляются в соответствии со всеми правилами;
• работа ведется по хорошо зарекомендовавшим себя рекламным методикам.

Чтобы работать по франшизе фирмы, необходимо будет:

• вложить 245 000 рублей;
• найти подходящее помещение площадью 4–8 кв. м с подведенным электричеством мощностью 3,5 кВт;
• нанять двух сотрудников;
• ежемесячно выплачивать роялти в размере 10 000 рублей.

Компания предлагает франчайзи на выбор два пакета: «Старт» и «Старт плюс».

Обе франшизы включают:

1. готовый бизнес-план;
2. получение права на использование товарного знака;
3. брендбук;
4. обучение персонала;
5. организацию поставок необходимых ингредиентов;
6. рекомендации по выбору места для торговли;
7. чертежи прилавков;
8. рекомендации поставщиков торговой мебели, оборудования и ингредиентов;
9. приезд владельцев сети на открытие;
10. рекомендации по подбору оптимизирующей системы;
11. рецепты напитков и технологические карты;
12. презентацию для франчайзи;
13. консультирование по вопросам бизнеса, а также юридическим и бухгалтерским вопросам;
14. схему продвижения бизнеса.

Пакет «Старт плюс» дополнительно включает:

1. поставку профессиональных кофемашин, кофемолок, аксессуаров для приготовления напитков, холодильников, торговой мебели и ингредиентов;
2. pos-материалы для запуска точки.

Окупается франшиза «Red Cup» за 2–4 месяца.

Мнение о франшизе Ильи, владельца бизнеса:

"Популярность кофе на вынос растет с каждым днем, а все потому что ритм современной жизни ускоряется. Для меня, как и для любого предпринимателя, при покупке франшизы главное было – это получение прибыли. А еще мне хотелось, чтобы бизнес приносил пользу и радость не только мне, но еще и моим партнерам и покупателям. Думаю, мне удалось воплотить свою мечту в жизнь."

Промышленный пищевой блендер - это оборудование, которое пригодится как на кухне, так и на баре.

Планетарный миксер - очень важный аппарат на кухне общепита. Что можно приготовить с помощью данного устройства, читайте в этой статье.

Хотите угощать своих гостей запеченными в духовке блюдами? Описание необходимой для этого посуды по https://vkusologia.ru/osnashhenie/elektromexanicheskoe/planetarnyj-mikser.html ссылке.

Советы по выбору франшизы по продаже кофе на вынос

Для удачного старта в бизнесе «кофе по дороге» имеет смысл купить франшизу у одной из вышеописанных российских компаний. Вложение денег во франшизу позволит вести бизнес самостоятельно, заручившись поддержкой надежных партнеров. Условия франчайзинга у всех компаний практически одинаковые, существенные различия заключаются в сумме стартового капитала.

Предприниматели, не ограниченные в средствах, могут выбирать франчайзера исходя из личных предпочтений.

Тем, кто не располагает крупными средствами, выгодно будет заключить договор с «Бодрым днем», т. к. компания работает на условиях, аналогичных остальным, но для сотрудничества с ней потребуется вложить не больше 80 000 рублей.

Открытие мобильных кофеен, продающих кофе на вынос, – довольно прибыльный вид бизнеса.

Конкуренция среди кофейных сетей высока, но грамотно составленный бизнес-проект и удачно подобранное место для торговли – гарантия успеха и получения первой прибыли уже в первые месяцы после старта.

Для начала собственного дела не потребуется крупных инвестиций, проект можно запустить, вложив всего 50 000–100 000 рублей.

Покупка франшизы у любой из компаний, занимающейся подобным бизнесом, исключит риск возможной нерентабельности проекта и потери вложенных средств.