Шампанское: вся правда о бокалах

Бокалы под шампанское

Никто из французских виноделов не мог предсказать такую блистательную «карьеру» не самому лучшему и капризному в хранении вину из Шампани! «Дьявольское вино» с лёгкой руки Дом Периньона превратилось в божественный напиток для аристократов. Скромный монах внедрил в виноделие технологию купажирования – вино из трёх сортов винограда, смешанных в особой пропорции, было размещено в стеклянные бутылки и надёжно укупорено пробками. Бочки перестали взрываться от брожения, а шампанское начало ускоренными темпами приобретать популярность.

Так исторически сложилось, что игристое с лёгким вкусом шампанское стало со временем достоянием не только аристократических обедов. Сейчас трудно представить себе хотя бы один праздник в году без раскупоренной за столом бутылки шампанского. Буквально каждое застолье, посвящённое знаменательной дате, сопровождается звоном бокалов с шампанским.

Подаётся этот алкогольный напиток и в большинстве заведений общепита. По сути, без качественных бокалов под шампанское ни одному ресторану не обойтись. Что же необходимо знать об этом виде посуды, чтобы приобрести для своего заведения лучшие бокалы для игристого вина и шампанского?

Основные виды

Бокалы для подачи на стол шампанского специально созданы, чтобы показать игру этого вина и продемонстрировать его цвет.Оригинальные бокалы для шампанского

Традиционным сосудом для шампанского считается широкий и немного приземистый бокал. В таких бокалах вино в Средние века подавалось французским и английским аристократам. У него достаточно широкая горловина – игристость быстро проходит и часть аромата теряется, но зато появляется возможность распробовать тончайшие оттенки вкуса. Такие бокалы используются современными французами для медленного смакования дорогих сортов шампанских вин. Нельзя утверждать, что такая культура употребления единственно верная. Шампанское в мире пьют по-разному. Большинству ценителей игристых вин нравится современный тип бокала.

Высокий, сужающийся в верхней части бокал с удлинённой ножкой, вошёл в моду в середине XX века. Его часто называют флейтой или flute. Нельзя сказать, что его форма новшество в производстве хрустальной и стеклянной посуды. Разновидность «флейт» использовалась галлами и римлянами для других сортов вин. Со временем форма бокала претерпела некоторые изменения и стала привычной для всех нас – изящно-вытянутой. В таком бокале вино долгое время сохраняет игристость – пузырьки газа медленно поднимаются с самых глубин сосуда и тают у поверхности напитка.

В настоящее время широкий тип бокала чаще всего используется для построения пирамид – шампанское красиво струится с верхних бокалов в нижние. А узкие бокалы получили самое широкое распространение – встретить их можно везде как в быту, так и в заведениях общепита.

Материалы для изготовления бокалов

Серебряные бокалыИзготавливаются бокалы из нескольких материалов (хотя в нашем сознании слово шампанское уверенно ассоциируется со звоном хрусталя!).

Стекло позволяет создать тонкостенные бокалы, достаточно эстетичные на вид, но не обладающее прочностью. Основное достоинство стеклянного бокала – его низкая стоимость на рынке.

Хрусталь является по-настоящему благородным материалом. Бокалы из хрусталя отличаются большей прочностью, разнообразием дизайна и, конечно же, неподражаемым звучанием. Цена во многом зависит от сорта хрусталя и фирмы производителя бокалов.

Серебро считается специалистами самым лучшим материалом для бокалов, позволяющим сохранить вкус шампанского.

Бокалы из этого металла не нагреваются – вино долго играет, радуя глаз гурманов. Выпускаются модели с воронкообразным углублением на дне, позволяющим шампанскому эффектно усиливать игру. Бурление напитка в таком бокале напоминает гейзер. Цена на эти бокалы самая высокая на рынке.

Как выбрать хорошие бокалы Широкий бокал под шампанское

Выбор этого типа посуды во многом зависит от производителя и материала, из которого изготовлены бокалы. Все эти факторы определяются финансовыми возможностями хозяев и типом заведения.

Необходимо обратить особое внимание на форму бокалов. В широких бокалах шампанское подают на банкетах. Их же используют для построения пирамиды. Такие бокалы достаточно универсальны. Помимо шампанского и игристых вин в них можно подавать коктейли. Бакал позволяет оценить вкус сладких сортов игристых вин. А высокие бокалы-флейты – традиционная посуда для ресторанов, использующаяся исключительно под шампанское.

Узкая горловина бокала сохраняет игристость вина, а широкая способствует быстрому удалению из него газа, что способствует проявлению вкуса.

Бокалы реализуются в упаковках. Количество бокалов в них зависит от бренда. Это может быть комплект из двух-четырёх штук. Но, чаще продаются наборы из шести-двенадцати бокалов.

Цена также зависит от объёма. Минимальный объём — 120, максимальный — 350  миллилитров. Средний, самый распространённый, размер составляет 160 миллилитров.

крафт пакетПищевые алюминиевые контейнеры отлично сохраняют вкусовые качества блюд и подходят для микроволновых печей.

В чем преимущества крафт-пакетов и в какой сфере они могут использоваться? Ответ на этот вопрос вы найдете здесь.

Одежда для барменов и официантов должна быть удобной и практичной. Как ее выбрать, читайте по http://vkusologia.ru/materialy/uniforma/oficiantov/ ссылке.  

Популярные производители

Bohemia

Бокал BohemiaОдним из самых популярных брендов, выпускающих бокалы под шампанское, является чешская Bohemia. У этого производителя миллионы поклонников по всему миру. Хрусталь бокалов тяжёлый и одновременно изысканно тонкий, с характерной лазурью на гранях. Такие бокалы отличаются чистым и мелодичным звоном.

Цена упаковки из двух бокалов в среднем составляет 700-800 рублей.

  • Невероятная прозрачность у бокалов! И очень красиво звучат. Цена не самая маленькая на рынке. Не все заведения могут себе позволить купить Богемию, конечно. Но, это единственный минус бренда. Бокалы очень практичны в использовании – хрусталь плотный и прочный.

Cristal D`ArquesБокал Cristal D`Arques

Cristal D`Arques – французский производитель, удачно использующий в производстве бокалов инновационные технологии. Бренд выпускает посуду из традиционного хрусталя и более современного материала под названием диамакс.

За комплект из шести бокалов из диамакса нужно отдать примерно 1 500 рублей.

  • У бренда самые привлекательные цены на рынке. На глаз бокал из диамакса не отличишь от хрусталя! Внешний вид, вес, звучание – всё идентично. Только стоят такие бокалы дешевле.

Luminarc

Посуда LuminarcФранцузский бренд Luminarc реализует на рынке бокалы, изготовленные из ударопрочного стекла. Такая продукция, несмотря на относительно простой материал, относится к высокому классу.

Цена на комплект из шести бокалов варьируется в диапазоне от 440 до 845 рублей. Стандартная ёмкость 140-160 миллилитров.

  • Ударопрочное стекло действительно обладает удивительными свойствами. При падении с небольшой высоты на деревянный пол бокалы не разбиваются. А если всё-таки удаётся их разбить, осколки получаются мелкие без острых кромок – не порежешься.

PasabahceБокалы Pasabahce

Pasabahce – относительно недорогой турецкий бренд, специализирующийся на выпуске барной посуды. Фирма выпускает бокалы для шампанского из стекла. Приобрести набор из прозрачного стекла можно за 355 рублей. В него входит шесть бокалов.

Комплект бокалов из стекла с тиснением и резной ножкой обойдётся в 550 рублей.

  • Отличный выбор для небольших бюджетных заведений. Разбитый бокал всегда можно заменить новым от этого же бренда. Несмотря на скромную цену, стекло смотрится достаточно эстетично – присутствует красивая форма и дизайн. Есть модели с рифлёными стенками и резной ножкой. В комплекте может быть два или шесть бокалов. Первый тип комплекта удобен, если приходится менять разбитые бокалы. Он стоит меньше.

Поделиться:
2 Комментария
  • Лариса says:

    Фарфор и хрусталь, наиболее распространённые материалы для изготовления кухонной и не только посуды. Сегодня, хрусталь можно легко купить в любом промышленном, но несколько десятилетий тому назад, этот материал был дефицитным, ведь появилась первая хрустальная посуда в 1756 году в России, а сегодня его может купить любой желающий. Главным критерием хрусталя является его прозрачность. А известной компанией по изготовлению хрусталя является Гусевский Хрустальный завод.

  • Notanota says:

    Мне нравятся современные бокалы для шампанского, узкие и высокие, они смотрятся элегантно и изысканно, и шампанское на самом деле меньше выдыхается. И сразу видно, что современные. Серебряные бокалы — это, конечно, не для ресторана, там нужно простое гладкое стекло, очень же большой процент боя. А низкие широкие большие бокалы подойдут для ресторанов, дизайн которых в старинном стиле.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.