Джиггеры: мерные стаканчики для приготовления напитков

Аксессуар

Среди барного инвентаря первостепенной важности скромный небольшой стаканчик. Скромный только на первый взгляд. На самом деле, если его объемы не отвечают действительности, а материал выбран неправильно, то напитки будут далеки от идеала, а ваше заведение запросто могут оштрафовать.

Он имеет необычную форму и название. На первый взгляд больше напоминает предмет для фокусов, состоящий из двух частей. Хотя, чем бармены не фокусники, когда готовят коктейли с волшебными вкусами? Необычное приспособление на самом деле представляет собой две емкости. Стаканчики соединены между собой основаниями и образуют силуэт, напоминающий песочные часы.

Замысловатый, но очень необходимый барный инвентарь называется джиггер

Домохозяйки используют для строгого соблюдения рецептуры мерные стаканы, а бармены — джиггеры. В приготовлении алкогольных коктейлей добавление ингредиентов «на глаз» не проходит. Со спиртными напитками, которые миксуют, шутки плохи.

Свое название небольшое мерное приспособление получило не просто так. Джиггер обозначает единицу измерения. Если перевести их в миллилитры, то получится 40 мл — обязательный объем одного из соединенных стаканчиков. Второй может иметь разные объемы.

Джиггер как и штопор профессиональный — обязательная вещь на баре!

Материалы для изготовления

Здесь выбирать долго не придется. Джиггеры чаще всего выполнены из высококачественных металлических сплавов.

Нержавеющая стальМерная посуда идеально проявляет себя в работе с разными продуктами, не окисляется и не вступает в реакции, а также обладает достаточной прочностью.

К тому же она гармонично вписывается в ансамбль из другого барного инвентаря. Некоторые производители предлагают в своем ассортименте и стеклянные, и пластиковые джиггеры.

Виды

Внешне все мерные стаканчики бармена похожи друг на друга — два конуса, что спаяны между собой. На самом же деле существует два вида джиггеров. Отличаются они лишь объемами:

  • Американские джиггеры имеют емкости объемами 44 и 22 мл.
  • Европейские джиггеры чуть больше по размеру — 25 и 50 мл соответственно.

Как выбрать инвентарь для бара

Главное, чтобы пропорции для приготовления напитка были соблюдены с точностью до миллилитра

Поэтому при покупке не стесняйтесь проверить, сколько жидкости вмещается. Если вы этого не сделаете, то в дальнейшем состав напитка не будет соответствовать рецептуре и неизвестно в какую сторону нарушатся вкусовые характеристики.

Мерная посудаЧто же касается обозначения объемов джиггера, то нашим барменам удобней будет работать по метрической системе. Поэтому и стаканчики следует выбирать с зарубками внутри или снаружи, которые обозначают миллилитры.

Относительно моделей, бармены советуют выбирать джиггеры с закругленными краями, чтобы минимизировать утечки при переливании. Джиггер всегда должен быть под рукой, чтоб не приходилось постоянно его искать.

Важно помнить, что требованиям ГОСТа отвечают стеклянные мерные стаканчики. Чтоб избежать проблем во время проверки, необходимо обзавестись и приспособлением из стекла. Они стоят дорого и отличаются хрупкостью. Кроме стеклянной посудинки, у вас также должен быть соответствующий сертификат, иначе проверка может завершиться штрафом.

http://vkusologia.ru/posuda/dlya-restorana.htmlБокалы по шампанское необходимо выбирать особо тщательно.

Профессиональная посуда подробно описана в нашей интересной статье!

Запекать надо уметь! По http://vkusologia.ru/posuda/kuhonnaja/keramicheskaya-forma.html ссылке вся информация о правильном оборудовании для этого.

Популярные производители

По цене джиггер нельзя назвать дешевым барным инвентарем. Такой маленький стаканчик может стоить тысячу рублей и больше. НоКачественная посуда учитывая его необходимость в соблюдении рецептуры напитков, приобрести его нужно обязательно.

Итальянский производитель ILSA занимается изготовлением джиггеров из нержавеющей стали.

Немецкая компания Leopold предлагает на выбор приспособление на 30 и 50 мл по цене от 500 рублей. Среди производителей мерного барного инвентаря американская компания CO-RECT. Среди разнообразия товаров можно найти недорогие джиггеры от 300 рублей.

Джиггер позволит создать любой напиток, соблюдая все необходимые дозировки и не нарушая рецепта.

С помощью участия мерного стаканчика в процессе приготовления вкус будет тонким, а пропорции точными.

Поделиться:
Нет комментариев
Закрыть