Как выбрать качественный соковыжиматель для ресторана

Соковыжиматель

Свежий сок – один из самых популярных напитков у посетителей кафе, баров и ресторанов. Действительно, что может быть лучше выжатого фруктового сока, особенно в жаркий летний день?

Меню любого предприятия общепита будет неполным без хотя бы небольшого перечня свежих соков. Их любят дети и взрослые, мужчины и женщины. Чтобы удовлетворить посетителей, хозяевам придётся подумать о приобретении соковыжималки. А если у заведения высокая посещаемость, такого оборудования для бара как соковыжиматели понадобится несколько.

Что представляет собой соковыжималка

По принципу действия эти устройства делятся на два типа:

  • Шнековые представляют собой компактный пресс. Выпускаются модели ручного, механического и электрического типа. Такие модели могут быть оснащены одним или двумя шнеками. Последние более эффективны. Они требуют от оператора меньше физических усилий, даже если модель механическая. Чтобы получить сок, необходимо поместить в механизм заранее измельчённые фрукты или овощи. Попадая между двумя шнеками, вращающимися с небольшой скоростью, продукты отжимаются – сок стекает в специальную ёмкость.
  • Центробежные соковыжималки приводятся в действие электрическим двигателем. В устройстве имеется нож для измельчения, вращающийся со скоростью от 900 до 3 600 оборотов в минуту. Измельчённые ингредиенты под действием центробежной силы прижимаются к стенкам. Сок стекает в стакан, а жмых оседает на фильтре. По такому же принципу действуют роторные и центрифужные модели. Дорогие соковыжиматели имеют функцию выброса жмыха, что экономит время, обычно требующееся для ручной очистки фильтров.
Благодаря электрическому приводу из сырья удаётся извлечь до 95% сока. В механических моделях этот показатель едва достигает 50%.

Виды соковыжималок

По сфере использования соковыжиматели бывают:Профессиональный соковыжиматель

  1. Бытовыми, отличающимися невысокой мощность и ценой. Извлечение сока у такого оборудования не очень быстрое.
  2. Профессиональными, предназначенными для работы в кафе, ресторанах, барах и других заведениях общепита. Эти модели достаточно мощные, что позволяет получить стакан сока за короткий промежуток времени. Большинство устройств отличается стильным дизайном и компактностью, ведь сок будет извлекаться на глазах у посетителей и его внешний вид немаловажная деталь, влияющая на положительную оценку всего заведения в целом. Цена на профессиональные модели выше, чем на бытовые.
  3. Промышленными габаритными устройствами, отличающимися высокой стоимостью и скоростью работы, а также отсутствием привлекательного дизайна. Предназначены такие соковыжиматели для работы на заводах по производству соков.

Для небольшого заведения общепита подойдут профессиональные модели оборудования, с оптимальным соотношением цены и качества.

Приобретая такую соковыжималку, необходимо обратить внимание на классификацию по ингредиентам:Соковыжиматель для цитрусовых

  • Универсальные модели можно использовать для получения сока из фруктов, ягод, овощей, трав, а также применять оборудование для измельчения орехов. В комплект входит несколько насадок. Устройства оснащены дополнительными функциями удаления пены, изготовления сока без мякоти и автоматической очистки.
  • Для косточковых ягод (малины, облепихи, смородины, клубники, крыжовника, рябины). Модели этого типа отжимают сырьё насухо, отделяя косточки. Устройства можно использовать для получения томатного сока.
  • Для овощей и фруктов с плотной мякотью (яблок, моркови, тыквы). Модели имеют высокую мощность и дополнительные фильтры, которые позволяют избежать загустения сока и превращения его в пюре. Сито, входящее в комплект, может иметь цилиндрическую или конусообразную форму. В моделях с конусообразным ситом ингредиенты сначала натираются на тёрке, и только после этого отжимается сок, что повышает эффективность работы оборудования.
  • Для цитрусовых. На рынке представлены ручные, электрические и комбинированные модели этого типа. Устройства с мощностью 40 Ватт вполне достаточно для работы с апельсинами, грейпфрутами, мандаринами и лимонами.
граниторБлагодаря мельнице для льда ваше заведение сможет предлагать своим посетителям великолепные коктейли.

Гранитор — относительное новое оборудование в российских заведениях общепита, поэтому есть большой шанс завоевать любовь многих посетителей, купив данное оборудование. Что это такое и что можно приготовить с помощью данного агрегата, читайте в этой статье.

Вы всегда мечтали открыть свою пиццерию? С франшизой «Папа Джонс» это реально! Полезная информация по http://vkusologia.ru/franchajzing/papa-johns.html ссылке.

Как выбирать подходящую модельКачественная соковыжималка

  1. При выборе соковыжималки не последнее место занимает её внешний вид. Выглядеть устройство должно эстетично, полностью вписываясь в дизайн помещения.
  2. Немаловажен и производитель. У известных брендов, выпускающих профессиональные модели, соковыжималки отличаются продолжительным сроком службы, функциональностью и удобством в обслуживании. Доверия заслуживают Starfood, Remida, Maskot, Vema, Sirman, Fimar – не один год находящиеся на рынке.
  3. Если планируется отжимать сок исключительно из цитрусовых или ягод, лучше отдать предпочтение соответствующей модели. Но чтобы получать сок из разных ингредиентов, оптимальным выбором станет универсальная модель.

Обзор востребованных моделей

Starfood 200M-1

Starfood 200M-1 выпускается одноимённым производителем из Тайваня, лидером на рынке технологического оборудования для предприятий общепита в азиатском регионе.Starfood 200M-1

  • Модель оборудована дополнительной корзиной, устанавливающейся сверху, вместимостью 5 килограмм.
  • Скорость отжима составляет 14 апельсинов диаметром не больше 9 сантиметров в минуту. Выход сока 800 миллилитров.
  • Кожура отбрасывается в два контейнера для сбора отходов, установленных в нижней передней части соковыжимателя.
  • Для сбора готового сока имеется пластиковый кувшин на 900 миллилитров.
  • Корпус прозрачный, выполненный из ударопрочного пластика.

Средняя цена на рынке от 57 000 рублей.

Отзывы:

  • «Удобная модель! Есть блокировка всех механизмов, случайно не включится. Покупателям нравится наблюдать за процессом приготовления сока. Сквозь прозрачный корпус всё прекрасно видно.»
  • «Неплохая функциональная соковыжималка. Цвет, правда, броский – жёлтый или оранжевый. Дизайн на любителя.»

Starfood HJ-A

Starfood HJ-A (пресс для цитрусовых) производится одноимённым брендом из Тайваня.Starfood HJ-A

  • Рабочий узел модели выполнен из нержавеющей стали.
  • Соковыжиматель имеет рычаг с возвратным механизмом (относится к механическому типу).
  • Подходит для работы с любыми цитрусовыми.

Средняя цена 6 000 рублей.

Отзывы:

  • «Простая и эффективная модель за небольшие деньги. За доставку по Москве мы доплачивали ещё 800 рублей.»
  • «Такая соковыжималка подойдёт для любого заведения общепита. Единственный, на мой взгляд, недостаток – механический тип конструкции, который требует немалого приложения физических сил.»

Starfood S-800

Starfood S-800 выпускается тайваньским производителем.Starfood S-800

  • Относится к универсальному типу, предназначенному в первую очередь для получения сока из твёрдых фруктов и овощей.
  • Устройство имеет две скорости вращения ножа для резки на 1 400 и 1 600 оборотов в минуту.
  • В комплекте два контейнера из пластмассы для сбора сока и отходов.
  • Основные рабочие узлы выполнены из нержавеющей стали (фильтры, нож для резки).
  • Имеется автоматический выброс мякоти, защита от перегрева и блокировка механизмов.

Средняя рыночная стоимость 7 600 рублей.

Отзывы:

  • «Цена порадовала. Купили сразу несколько соковыжимателей, чтобы наш ресторан мог легко справиться с заказами посетителей.»
  • «Диаметр отверстия для подачи фруктов всего 7,5 сантиметра. Многое резать приходится. А в целом это недорогая и удобная в использовании модель.»

Bork Z800

Bork Z800 от одноимённой российской торговой марки, специализирующейся на реализации импортной кухонной техники.Bork Z800

  • Модель предназначена для отжима сока из цитрусовых.
  • В комплектацию входят две насадки и стеклянная ёмкость на 0,5 литра для сбора сока.
  • Корпус выполнен из нержавеющей стали и имеет прижимной механизм для подачи сырья в рабочую ёмкость соковыжимателя.

Средняя цена на рынке 23 800 рублей.

Отзывы:

  • «Профессиональная относительно недорогая модель. Удобная в использовании и очень экономная – мощность всего 0,12 кВт.»
  • «Не хватает индикатора уровня сока и наличия фруктов. Принцип работы электромеханический. В целом пользоваться удобно, но цена высокая для такой комплектации.»

Vema SP 2072LM

Vema SP 2072LM производится итальянской компанией.Vema SP 2072LM

  • Соковыжималка предназначена для работы с цитрусовыми.
  • Имеет пластиковый корпус и рабочие поверхности (в частности, конус) из нержавеющей стали.
    Скорость 900 оборотов минуту.
  • Для удобства работы у соковыжималки имеется прижимной рычаг.

Средняя цена 34 000 рублей.

Отзывы:

  • «Модель с европейским качеством. Несмотря на пластик служит долго. Её удобно переносить с барной стойки на кухню и обратно.»
  • «Идеальный вариант для небольшого ресторана или бара! Дизайн лаконичный. Модель лёгкая, износоустойчивая. Бренд уже 30 лет на рынке и хорошо знает, что нужно клиенту.»

Поделиться:
2 Комментария
  • Александр says:

    Собираюсь запускать небольшой ресторанчик, где будет очень качественное обслуживание и первоклассная продукция. Естественно, подумал и о том, сколько приходит любителей выпить свежевыжатый сок в заведение. Чтобы не портить имидж заведения, нужно приобретать хорошие, качественные и зарекомендовавшие себя соковыжималки на рынке! Было пару фирм на слуху, но щас знаю еще парочку, за что хочу сказать спасибо, теперь знаем от чего отталкиваться.

  • Инга says:

    После годового использования обычной бытовой соковыжималки в нашем кафе пришли к выводу, что нужно покупать что-то более серьезное. Решили остановиться на Starfood. S-800 Как и все мы заметили недостаток-из-за небольшого отверстия фрукты приходится резать. Сейчас мы успеваем, но планируем купить в дополнение к ней механическую выжималку, той же фирмы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×