Как открыть выгодный бизнес продажи пирогов по франшизе
В последнее время становится всё более выгодным такой вид бизнеса, как продажа и доставка пирогов. Это связано с тем, что всё больше людей целыми днями занято на работе, и у них остаётся мало времени на домашние дела. А ведь так хочется иногда побаловать себя и близких с детства любимыми блюдами!
Поэтому открывается множество кафе-пекарен. Но в этом разнообразии покупатель часто выбирает известную ему марку. Поэтому для открытия бизнеса будет эффективной покупка франшизы.
К преимуществам такого решения можно отнести:
- экономию средств на рекламу и продвижение за счёт использования известной торговой марки;
- более быстрое развитие бизнеса за счёт рекомендаций и помощи организатора франшизы;
- использование проверенной на практике модели ведения бизнеса.
Рассмотрим несколько предложений от известных производителей пирогов. Затем сравним между собой их преимущества.
Франшизы известных компаний
«Татарские пироги»
«Татарские пироги» – компания, производящая традиционные пироги в Москве и Подмосковье. Существует с августа 2010 года. Современная пекарня укомплектована итальянским оборудованием.
С 2012 года стартовала программа франчайзинга. На сегодняшний день открыто 40 корпоративных и 60 франчайзинговых точек.
Как видно из названия, пироги выпекаются по традиционным рецептам татарской кухни. Ассортимент включает белиши (пирожки до 100 г массой), зур-белиши (пироги большого размера), кондитерские изделия и хлеб. Вся выпечка является халяль, о чём имеется соответствующий сертификат.
Также «Татарские пироги» доставляются на дом или в офис.
Франшиза предполагает открытие торговой точки, в которую привозится заказанная продукция. Отсутствие кухни позволяет открывать заведения небольшой площади. Сумма необходимых инвестиций невысока – около 200 000–600 000 руб. При удачном расположении точка приносит 35–40 % прибыли от оборота. Это позволяет окупить инвестиции через 3–6 месяцев.
Что получает франчайзи:
- Право на использование торговых знаков и коммерческих обозначений «Татарские пироги».
- Помощь в выборе расположения будущей точки.
- Обучение персонала.
- План и дизайн-проект торговой точки.
- Доступ к базе данных поставщиков (торговая мебель, реклама, вендинговые аппараты).
- Маркетинговые разработки от франчайзера.
Бизнес-план компанией не предоставляется. Предполагается, что желающий купить франшизу самостоятельно оценит риски, такие как потенциальный размер продаж и уровень прибыли.
Компания готова делиться опытом и статистикой, а также представлять контакты владельцев действующих торговых точек.
Рентабельность, по оценкам франзайзера, зависит от двух факторов:
- удачного расположения точки;
- соблюдения норм и стандартов.
Преимущества франшизы:
- Поскольку кухня не используется, требования к точке продаж снижаются.
- Небольшая площадь: около 5–10 м кв.
- Начальные инвестиции невысоки.
- Отсутствие роялти.
- Простая наращиваемость бизнеса.
- Уникальность продукта.
- Требование к франчайзи – соблюдение норм и стандартов. Требование к помещению – площадь от 5 до 10 кв. м.
Отзывы владельцев франшизы:
- "Открыл кафе «Татарские пироги». Вложения быстро окупились, и теперь получаю прибыль!"
- "Когда я хотела открыть свою точку, выбирала между разными предложениями о франшизе. Остановилась на «Татарских пирогах» из-за невысокой стоимости и отсутствия ежемесячных платежей."
- "Франшиза «Татарские пироги» – это самый простой бизнес на пирогах! Утром мне привозят заказанный товар, готовить не надо, а это экономия на площади и сотрудниках. Все вложения окупились через 4 месяца, теперь получаю прибыль."
«Пироги Штолле»
Сеть пироговых «Штолле» открылась в Санкт-Петербурге в 2002 году. Штолле – фамилия прабабушки одного из основателей заведения, Александра Бордюга. К тому же она оказалась 
созвучна названию традиционного немецкого кекса – Stollen. В сети уже боле 50 пироговых, причём все находящиеся за пределами Санкт-Петербурга открыты по франшизе. Они располагаются в Москве, Екатеринбурге, Ярославле, Тюмени, Нижнем Новгороде, Челябинске, Мурманске и Калиниграде. Есть пироговые и за пределами России, например в Казахстане.
«Штолле» специализируется на традиционной русской кухне. В первую очередь это, конечно, пироги с разнообразными сытными и сладкими начинками. Предлагаются также и другие блюда русской и европейской кухни: салаты, закуски, супы, горячие блюда, десерты. Напитки тоже разнообразны: чай, кофе, прохладительные и алкогольные.
Требуемые инвестиции – около 300 тысяч долларов, из них франшиза стоит 50 тысяч евро. Кроме этого, владельцы франшизы платят 5 % от оборота (роялти).
Требуется кухня-пекарня и большой штат сотрудников.
Преимущества франшизы:
- Помощь и поддержка в разработке бизнес-проекта и рабочей документации.
- Известность: пироговые уже открыты в большинстве регионов России.
- Обучение персонала, повышение его квалификации.
- Возможность открытия в любом городе РФ и за её пределами.
- Проверенная бизнес-модель снижает уровень рисков.
Отзывы владельцев франшизы:
- "Пироги от «Штолле» все знают, у меня много посетителей и заказов на доставку."
- "Спасибо компании «Штолле» за помощь в открытии моего бизнеса! Мне помогли просчитать все риски, обучили персонал."
- "«Пироги Штолле» – серьёзная, известная компания. Их франшиза – хороший вариант открытия своего дела."
Компания «Оспироги.ру»
Компания «Оспироги.ру» выпекает традиционные осетинские пироги. Первое заведение открылось в 2011 году. Кафе называется «Живут-поживают» и находится в Москве. Продукцию компании также можно заказать домой или на выездное мероприятие.
Компания «Оспироги.ру» известна прежде всего осетинскими пирогами. Это пироги из тонкого теста как с традиционными для осетинской кухни (сыр, мясо, свекольные листья), так и с оригинальными (курица, печень, шпинат, тыква, китайская капуста) начинками.
Ассортимент блюд включает также супы, горячие блюда, холодные закуски, пиццу, традиционные русские и французские пироги.
Для открытия кафе-пекарни «Оспироги.ру» потребуется около 2 миллионов рублей. Непосредственно покупка франшизы обойдётся в 10 тысяч долларов. Роялти составляет 6 % от оборота.
Ожидаемая прибыль составляет от 300 тысяч рублей в месяц. Примерный срок окупаемости – полгода-год.
Преимущества франшизы «Оспироги.ру»:
- Обучение сотрудников.
- Предоставляется бизнес-план.
- Предоставляется проект производственных цехов и список необходимого оборудования.
- Поставка уникальных ингредиентов.
Отзывы владельцев франшизы:
- "Все любят осетинские пироги! А благодаря франшизе «Оспироги.ру» у меня есть и технология, и рецепты, и все необходимые ингридиенты."
- "Впервые решил открыть своё дело и очень благодарен компании «Оспироги.ру», что предоставили действующий бизнес-план."
- "Хочу сказать большое спасибо компании «Оспироги.ру»! И с проектами мне помогли, и с персоналом, и поставщиков не нужно самой искать."
При помощи промышленной газовой плиты можно одновременно приготовить несколько блюд.
Вы не знаете, как правильно оборудовать свой бар? Мы поможем вам в этом! Подробнее читайте здесь.
Для тех, кто хочет приобрести в свой ресторан качественную посуду по невысокой цене, будет полезна статья по https://vkusologia.ru/posuda/steklo-i-hrustal/pasabahce.html ссылке.
Советы по выбору франшизы
Давайте сравним условия предлагаемых франшиз.
Первоначальные вложения:
- «Татарские пироги» – от 200 000 до 600 000 руб.
- «Пироги Штолле» – около 300 тысяч долларов, т. е. примерно 15 миллионов рублей.
- «Оспироги.ру» – 2 миллиона рублей.
Окупаемость:
- «Татарские пироги» – 3–6 месяцев.
- «Пироги Штолле» – 2,5 года
- «Оспироги.ру» – 0,5–1 лет.
Как можно увидеть, франшиза «Татарские пироги» окупится быстрее благодаря небольшим первоначальным вложениям. Однако у этого предложения есть и недостатки по сравнению с другими. Во-первых, компания не предоставляет бизнес-план и не помогает в его разработке. Во-вторых, формат заведений – небольшие кафе, в которых продаётся только выпечка и напитки. В-третьих, пока франшиза доступна только в Москве и Подмосковье. «Штолле» и «Оспироги.ру» же предполагают более солидные заведения, с большим ассортиментом и более высоким средним чеком. Они могут приносить большую прибыль, и открыть кафе можно в любом регионе. Если же сравнивать последние заведения, то более известным являются «Пироги Штолле».
Таким образом, если вы располагаете относительно небольшим капиталом, готовы рискнуть, составляя собственный бизнес-план, для вас хорошим выбором будут «Татарские пироги». Если же вы обладаете значительной суммой и хотите поддержки в разработке ваших идей, имеет смысл обратиться к «Пирогам Штолле». «Оспироги.ру» представляют собой промежуточный вариант между ними.
