Добавка Е 558: кошачий наполнитель для очистки домашнего вина

Бентонит не является современным изобретением. О целительной силе необычной глины упоминал в своих трудах Авиценна. Древние лекари использовали бентонит для врачевания ран и лечения отравлений.

Пищевая промышленность применяет натуральный продукт в качестве безопасного для здоровья эмульгатора.

Название продукта

Основное наименование добавки — бентонит. Международный синоним — Bentonite.

Встречаются названия:

• Е 558 (Е–558), европейский код;
• сукновальная глина;
• бентонитовая глина;
• Bentonit, немецкий и французский вариант.

Тип вещества

Бентонит — это глина, на 70% состоящая из слоистого высокодисперсного минерала монтмориллонит. Вещество представляет собой один из видов алюмосиликата, где часть ионов кремния замещена катионами натрия, кальция и других металлов.

Добавка E 558 входит в группу эмульгаторов. При разбавлении водой вещество образует вязкую гелеобразную субстанцию, обладающую тиксотропными качествами.

По составу бентониты разделяют на три вида:

1. щелочные (основной компонент — обменные катионы натрия), имеют высокую степень набухания и лучшие технологические свойства. В природе встречается редко;
2. щелочноземельные (преобладают кальциевые катионы, реже магниевые) с низкой степенью набухания. Этот вид присущ многим российским месторождениям бентонита. Для улучшения технологических качеств влажный минерал активируют кальцинированной содой, придавая ему щелочные качества и все преимущества натриевых бетонитов;
3. смешанные, с примерно равным соотношением компонентов натрия и кальция, имеют промежуточные качества: среднюю коллоидальность и дисперсность.

Бетонит залегает на глубине до 100 м, добывают минерал открытым карьерным способом.

Добавка Е 558 относится к полностью натуральным продуктам.

Свойства

Показатель	Стандартные значения
Цвет	белый с коричневым или серым оттенком
Состав	окислы кремния, алюминия, примеси оксиды калия, кальция, натрия, железа, магния и другие; Al2O3 • 4SiO2 • nН2О
Внешний вид	порошок, гранулы
Запах	отсутствует
Растворимость	нерастворим во всех основных жидкостях (вода, этанол, эфир, кислоты, щелочи)
Содержание основного вещества	SiO2 не менее 57%, Al2O3 не менее 13%
Вкус	отсутствует
Плотность	от 2,66 до 2,84  г/см3
Другие	высокая гидрофильность, при гидратации разбухает в 16 раз; пластичен; устойчив к воздействию химических кислот; обладает способностью к самодиспергации

Упаковка

Добавку E 558 упаковывают в полипропиленовые или многослойные бумажные мешки с дополнительным вкладышем. Стандартная емкость 25 и 50 кг.

Возможна упаковка в биг-бэги (от 100 кг).

Бетонит весом до 3 кг расфасовывают:

• в фольгированные или полиэтиленовые пакеты с многоразовой застежкой;
• пластиковые ведра;
• полиэтиленовые банки.

Применение

Добавка Е 558 разрешена к использованию в пищевой промышленности в качестве эмульгатора, носителя, осушителя, антислеживающего агента. Вещество включают в технологию производства масложировой, крахмалопаточной продукции.

Высокие адсорбирующие свойства бетонита, экологическая чистота и безопасность для здоровья позволили широко использовать продукт для нужд виноделия (ОСТ 18-49-71).

Эмульгатор E 558 применяют:

• для осветления и очистки сусла из белого винограда от отходов дрожжевого грибка, винного камня и прочих осадков — причины образования белковой мути;
• для стабилизации виноматериала, в том числе для производства шампанского и игристых вин;
• для осветления плодово-ягодных соков.

Бентонит связывает нежелательные компоненты с образованием легко удаляемого плотного осадка.

К недостаткам добавки Е 558 относят большие потери вина за счет высокой набухаемости вещества и образования большого количества осадка. Особенно это относится к натриевым бентонитам. Проблему в ряде случаев решают путем внесения синтетических флокулянтов (например, полиоксиэтилена). Они увеличивают скорость осаждения сторонних веществ.

Бентонит популярен у домашних виноделов. С его помощью очищают, осветляют и стабилизируют брагу, удаляют нежелательные ароматы. Вещество легко растворяется в жидкости без образования комочков.

Добавку E 558 под названием «винный бентонит» продают в специализированных магазинах. При отсутствии нужного продукта, опытные виноделы советуют заменить его… бентонитовым наполнителем для кошачьего туалета (без ароматизаторов!).

Натуральный экологичный минерал считается одним из лучших наполнителей:

• безопасен для животного;
• отлично впитывает влагу и удерживает запах;
• экономичен: образует крепкий комок, который удаляют из общей массы.

Недостаток у наполнителя один: его нельзя утилизировать через унитаз. Разбухшие гранулы обеспечат засор канализационных труб.

Один из основных потребителей добавки Е 558 — косметическая отрасль.

Бентонитовая глина применяется в производстве эмульсионных кремов, помад, масок и других косметических препаратов. Вещество улучшает текстуру изделий, длительное время удерживает аромат.

Добавку используют для ухода за кожей лица тела, на ее основе делают косметические обертывания и грязевые ванны.

Важное качество бентонита — при контакте с кожей влиять на биохимические реакции на клеточном уровне. Вещество способствует:

• нормализации обменных процессов в тканях;
• ускорению выработки коллагена;
• восстановлению работы сальных желез.

Косметика на основе эмульгатора E 558 оказывает тонизирующее, очищающее, противовоспалительное, омолаживающее действие. При пользовании средствами важно соблюдать меру: длительное применение бентонита иссушает кожу.

Интересно! Иногда бентонит называют голубой глиной. Несмотря на схожие свойства и близкий химический состав, это разные вещества. Голубая глина — продукт распада горных пород, а бентонит представляет собой вулканический пепел. Это частички магмы, вылетающей из жерла вулкана.

Уникальные адсорбирующие качества добавки активно использует медицина. Бентонит применяют в терапии широко ряда заболеваний:

• отравление, вещество связывает и выводит из организма ртуть, мышьяк, синильную кислоту, соли тяжелых металлов;
• глистная инвазия (включают в качестве наполнителя в состав антигена);
• заболевания ЖКТ: снимает болевой синдром, нормализует кислотно-щелочной баланс, устраняет метеоризм, вздутие;
• дерматологические проблемы (псориаз, трофические язвы, лучевые поражения кожи): паста на основе глины способствует быстрому заживлению ран, устраняет отеки и зуд;
• аллергия различной этимологии;
• болезни суставов.

Добавку E 558 применяют при буровых работах в плывущих и сыпучих грунтах. Бентонитовую глину используют для укрепления канала ствола. Вяжущие свойства вещества позволяют предупредить осыпание стенок траншей, особенно если бурение ведется ниже уровня грунтовых вод. По окончании работ раствор бентонита затвердевает. Это дополнительно создает водозащитный барьер.

Продукт выступает также в роли смазки, не позволяя частицам грунта налипать на буровые приспособления. Это продлевает срок службы установок.

Бентонит играет важную роль в животноводстве и сельском хозяйстве. Добавка Е 558 входит в состав влажных кормов и гранулированных смесей. Она способствует усвояемости пищи, повышению привеса животных, увеличению удоев, улучшению качества шерсти у овец.

Вещество используют для гранулирования посевного материала, применяют для очистки почвы от токсичных примесей (продукты нефтепереработки, смолы, тяжелые металлы).

На основе эмульгатора E 558 изготавливают заменитель крахмала. Применяют его для обработки тканей.

Бетонит разрешен во всех странах. Допустимая доза не установлена.

Польза и вред

Добавка Е 558 безопасна для здоровья. Относительный вред может причинить только вдыхание порошковой пыли бентонита (раздражение верхних дыхательных путей, кашель).

Для организма бентонит приносит пользу как эффективный сорбент. Вещество очищает кишечник, выводит токсины, улучшает общее самочувствие.

Силикат кальция (Е552) часто используют при производстве соли для предотвращения слеживания и комкования.

Что такое гидроксид магния и где его применяют? Подробно об этом мы рассказали здесь.

В настоящее время сандаловое дерево не используют в качестве пищевой добавки. Почему — читайте в нашей статье.

Основные производители

В России производством добавки E 558 занимается холдинг ООО «Компания Бентонит», включающий предприятия:

• ООО «Бентонит Хакасии» (город Черногорск);
• ООО «Бентонит Кургана»;
• СП «АзРосПромИнвест» (Азербайджан);
• ООО «Глинопереработка» (город Брянск), выпускает гранулы для кошачьего туалета.

Ведущие мировые производители:

• Bassermann minerals GmbH & Co.KG (Германия);
• Qualimet GmbH (Швейцария);
• Pointner & Rothschädl GesmbH (Австрия).

Интересный факт! Разработка месторождений бентонита вызывает обеспокоенность экологов: карьерный метод добычи минерала губит растительность, нарушает биологический баланс. Интересный выход из ситуации придумали в немецкой компании Gimborn (предприятие производит наполнитель для кошачьего туалета). На местах уже освоенных карьеров сотрудники регулярно высаживают сотни деревьев.