Безобидна ли борная кислота (Е284)?

Иногда под шифром Е и тремя сопутствующими цифрами прячется вещество, часто используемое в быту.

На этот раз речь пойдет о борной кислоте.

Так ли безобидна эта старая знакомая?

Названия вещества

Основное название пищевой добавки Е284 — борная кислота.

Также встречаются следующие названия:кислота борная

  • Ортоборная кислота,
  • Boric acid (англ.),
  • Acidum boricum (лат.),
  • Е-284,
  • E284,
  • E-284.

Тип вещества

Борная кислота относится к минеральным кислотам и имеет формулу H3BO3 (или B(OH)3).

Внешний вид

Имеет вид белого кристаллического порошка без особого запаха и вкуса, иногда кристаллы принимают форму чешуек.

На ощупь они жирные.

Основные свойства

Являясь слабой кислотой, малорастворима в воде и спирте, химически стабильна, термически устойчива.

Показатель Стандартные значения
Цвет белый
Состав H3BO3
Внешний вид кристаллический порошок
Запах отсутствует
Растворимость в воде 2,52 г/100 мл (при 0°C); 5,74 г/100 мл (при 25°C)
Температура кипения 300°C
Температура плавления 170,9°C
Плотность 1,435 (при 15°C)

Упаковка

На производстве упаковывается в 5-слойные бумажные мешки или в полиэтиленовую тару массой от 1 до 50 кг. В аптечной сети продается в виде порошка в пакетиках по 1, 10 и 25 граммов.

Производители

Среди основных производителей борной кислоты можно отметить следующие компании:

  • ОАО Южно-Уральский криолитовый завод (г. Кувандык);
  • ОАО Буйский химический завод (г. Буй, Костромская обл.).

Также борную кислоту производят предприятия Турции, Перу, Китая, Боливии и других стран.

Применение

Е284 относится к категории консервантов. Обладая антисептическими свойствами, борная кислота используется для консервации продуктов питания — мяса, масла, маргарина, пива, икры.

Известен специальный порошок — галактофиль — в котором на 4 части сахарной пудры приходится 1 часть E284.

Галактофиль порошокГалактофиль предохраняет молоко от скисания в течение 2-х суток без холодильника. В Европе выпускаются порошки, консервирующие мясные продукты, на основе борной кислоты в сочетании с солью, перцем и некоторыми другими веществами.

Также E284 используют при приготовлении кисломолочных продуктов как стабилизатор сычужного фермента (в концентрации не более 1%).

В настоящее время пищевая добавка E284 не разрешена к использованию в России, но разрешена в странах ЕС.

Вред

Сейчас токсичность E284 признана официально. Уже в 1987 году она была запрещена как фармацевтическое средство для детей, беременных и кормящих матерей специальным приказом Министерства здравоохранения СССР. Однако борную кислоту производят и широко применяют в домашних условиях в качестве наружного антисептика.

Безопасная концентрация не должна превышать 10%, а длительность применения — 2-х недель. Е284 медленно выводится почками и склонна к накоплению.

пищевая добавка Е284Опасность представляет попадание борной кислоты в чистом виде в пищеварительную систему и на слизистые оболочки. Симптомами отравления будут тошнота, судороги, диарея. На слизистых могут появиться язвы. Аккумулируясь в организме, борная кислота поражает сердце, печень, почки, а также влияет на репродуктивную функцию. Очень опасна она для развивающегося плода.

Смертельной является доза: от 5 до 20 г для взрослого (в зависимости от состояния почек), и от 2 г — для ребенка. Может вызывать аллергические реакции. На химическом производстве ПДК борной кислоты не превышает 3 мг на единицу объема воздуха.

dehydroacetic acidПромышленная электрическая плита является одним из самых важных приборов в заведениях общепита.

Dehydroacetic acid (Е265) широко применяют в косметике и при производстве оболочки для колбас и сыров. Насколько безопасна данная добавка, читайте в этой статье.

Ищите поставщиков рыбы и морепродуктов? Тогда наша статья вам пригодится.

Польза

Е284 против таракановКак положительное свойство E284 укажем ее использование в квартире против тараканов и муравьев. Борную кислоту можно обнаружить в составе детских присыпок, кремов, мыла и других косметических средств, где она играет роль эмульгатора, консерванта и антисептика. Однако применять их следует с осторожностью, особенно тем, кто страдает аллергией.

Борная кислота не принадлежит к категории высокотоксичных веществ, но прямой или длительный контакт с чистой E284 крайне опасен. Известны смертельные случаи отравления, особенно среди детей. Необходимость использования пищевой добавки E284 весьма сомнительна.

Поделиться:
Нет комментариев