Пищевая добавка Е 904: праздничный фейерверк в шоколадной обертке

Слово «шеллак» у большинства потребителей ассоциируется с модной салонной процедурой по уходу за ногтями. Многие удивятся, узнав, что стойкий маникюр обеспечивает смолистая секреция лаковых червецов Laccifer lacca, родственников щитовок.

Обитают похожие на тлю насекомые в лесах Индии и Юго-Восточной Азии. Поселяясь на кротонах и фикусах, червецы начинают питаться их соком, а переработанный продукт выделяют через кожные поры. Смолистое вещество пользуется огромным спросом в различных областях деятельности человека. Первое упоминание о нем относится к 1000 году до н.э.

В пищевой промышленности ценный продукт известен как пищевая добавка Е 904.

Название продукта

Шеллак — основное наименование пищевой добавки, закрепленное ГОСТом 33308-2015. Международный вариант — Shellac.

Синонимы:

  • Е 904 (Е–904), европейский код;
  • стиклак;
  • штоклак;
  • отбеленный шеллак;
  • свободный от воска отбеленный шеллак;
  • смола гуммилак;
  • gomme laque (другой вариант resine laque), французский.

Тип вещества

Добавка E 904 отнесена к группе глазирователей пищевых продуктов.

изобретение пищевых добавокПредставляет собой сложное соединение жирных и ароматических оксикислот, а также их эфиры.

Для получения продукта смолистую секрецию насекомых Laccifer lacca растворяют с применением карбоната натрия для освобождения от кусочков растений, остатков червеца и других органических примесей. Субстанцию отбеливают натрием хлорноватистокислым и высушивают. На предприятия добавка поступает с маркировкой «Отбеленный шеллак».

Для освобождения вещества от воска продукт на заключительном этапе производства осаждают слабым раствором серной кислоты, нерастворимый воск отфильтровывают. На упаковку наносят маркировку «Свободный от воска отбеленный шеллак».

Несмотря на использование химических соединений в процессе производства, добавка Е 904 считается натуральным продуктом.

Свойства

Показатель Стандартные значения
Цвет от белого до светло-коричневого
Состав алеуретиновая, шеллоловая и другие оксикислоты, лактоны, красящие вещества, шеллачный воск
Внешний вид зернистая смола, хлопья толщиной 0,5–1,0 мм
Запах без запаха
Вкус невыражен
Содержание основного вещества 65–80% (смола)
Растворимость хорошо в щелочах, алифатических спиртах; частично растворим в бензоле, этаноле; нерастворим в воде, маслах, эфирах, ацетоне
Плотность вещества 1,035–1,140 г/см3
Другие высокая светоустойчивость и водостойкость, плавится при температуре 80ºC, обладает хорошими электроизоляционными свойствами

Упаковка

Добавку Е 904 разрешено упаковывать в различную тару по согласованию с заказчиком. Обычно используют:

  • мешки из джута или синтетических нитей;
  • деревянные ящики;
  • картонные барабаны или коробки.

Шеллак разрешен для розничной продажи. В магазины продукт поступает в пластмассовых банках или фольгированных пакетах.

Применение

Шеллак — водостойкое вещество с высокими покрывающими, антиадгезивными и электроизоляционными свойствами. Уникальные качества позволили использовать добавку E 904 в различных областях производства.

Пищевая промышленность

заменители сахара в жевательных резинкахОсновное направление применения шеллака — кондитерская отрасль. Используют в качестве глазирователя для улучшения внешнего вида изделий и предупреждения слипания частиц между собой . Вещество растворяют в спирте. Получившимся лаком покрывают драже, леденцы, жевательную резинку.

Добавка Е 904 имеет хорошую пластичность, ее вводят в марципановую массу для лепки фигурок.

Шеллак можно встретить в составе шоколада (например, Риттер Спорт). Добавкой частично заменяют пальмовое масло для придания продукту термической устойчивости, сохранения товарного вида при высокой температуре окружающей среды.

Глазирователь используют для защиты продуктов от потери влаги и заражения гнилостными бактериями. Применяют для наружной обработки:

  • фруктов (цитрусовые, яблоки) и овощей (помидоры);
  • кофейных зерен;
  • орехов.

Иногда шеллак добавляют в восковую массу для изготовления защитной оболочки элитных сортов сыра.

Добавку E 904 в качестве связующего компонента включают в состав специальных штемпельных красок для маркировки пищевых продуктов (например, яиц). Шеллак препятствует проникновению красящих веществ внутрь, обеспечивает быстрое высыхание.

Добавка разрешена во всех странах. Суточная норма не установлена.

Косметическая отрасль

вредные пищевые добавки в шампунеВодоотталкивающие свойства, хорошие связующие качества, устойчивость к перепадам температур, возможность создавать текстуру заданной консистенции — причины популярности добавки Е 904 у производителей косметических средств.

Шеллак включают в состав лаков для волос, шампуней, туши для ресниц. Он образует микропленку, защищающую от сложных погодных условий, облегчает расчесывание.

В 2010 компания CND (США) представила новинку под названием Shellac — смесь лака для ногтей и моделирующего геля, в которую было добавлено органическое смолистое вещество. Инновационное покрытие отличалось прочностью, способностью выравнивать поверхность ногтевой пластины, насыщенностью цвета, эстетичностью.

Продукт быстро завоевал косметический рынок, а слово «шеллак» стало обозначать высокоустойчивый гель-лак и маникюр на его основе.

Фармацевтика

Добавку E 904 используют в оболочках для таблеток, витаминов. Способность шеллака медленно растворяться нашла применение в изготовлении лекарственных форм с контролируемым высвобождением препарата и пролонгированным лечебным действием.

Другие сферы применения

Химический состав добавки Е 904 до сих пор точно неизвестен. Установлено, что он близок по свойствам к синтетическим полимерам. Некоторые ученые образно называют шеллак натуральной пластмассой.

Уникальное вещество нашло применение:производство пищевых добавок

  • в качестве основы при производстве полиэтиленовой пленки, пластиковых деталей различного назначения, алюминиевой фольги;
  • в составе низковязких быстросохнущих красок для флексографии;
  • в текстильной промышленности для придания жесткости фетру и схожим материалам;
  • как электроизоляционный лак (полярный диэлектрик) для пропитки катушек электроприборов, покрытия электродеталей;
  • в мебельном производстве для реставрации предметов интерьера «под старину»;
  • в пиротехнике как горючее вещество: зеленые сигнальные огни, трассирующие пули включают до 15% пищевой добавки.

Лаком на основе шеллака обрабатывают поверхность семян для защиты их от влаги и заражения патогенной микрофлорой.

Польза и вред

негативное влияение уроматизаторовДобавка E 904 признана безопасной для здоровья. Это нейтральный продукт, не оказывающий ни вреда, ни особой пользы. Он не раздражает кожу, но при индивидуальной непереносимости может стать причиной развития аллергических реакций.

Шеллак не усваивается организмом, выводится естественным путем в неизменном виде.

Вещество биоразлагаемое, не наносит вреда окружающей среде.

е631Глюконат натрия (Е576) не используют при производстве продуктов питания, в основном ее применяют при изготовлении средств бытовой химии и в текстильной промышленности.

Как пищевая добавка Е631 влияет на организм человека? Подробно об этом мы рассказали здесь.

Карнаубский воск счиается одним из лучших видов воска, применяемых в косметической отрасли. Полезную информацию о данном веществе вы найдете в нашей статье.

Основные производители

производители пищевых добавокРоссийские предприятия добавку Е 904 не производят.

Ведущие мировые поставщики:

  • AADHYA INTERNATIONAL (Индия)
  • PURSUIT PHARMA (Индия);
  • Xi’an Leader Biochemical Engineering Co., Ltd.(Китай).

Интересный факт! Слово Lach в переводе с хинди означает «сто тысяч». Так индийцы охарактеризовали огромное множество насекомых Laccifer lacca, атакующих деревья. Ценную смолу выделяют только самки. Один килограмм шеллака — результат жизнедеятельности 300000 червецов.

Поделиться:
Нет комментариев